美團(tuán)：把流量、品牌、銷量都留給商家，把安心、便捷和品質(zhì)留給消費(fèi)者。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

美團(tuán)披露最新數(shù)據(jù)顯示，自7月初正式推出“浣熊食堂”品牌以來，美團(tuán)和美團(tuán)外賣APP相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量環(huán)比6月已上漲超40倍；浣熊食堂商家整體曝光量上漲164%，訂單量上漲60%。截至目前，食安日記已持續(xù)累計更新上千條，每家門店每日保持不間斷監(jiān)督和記錄，入駐商家的后廚視頻直播也持續(xù)保持開播狀態(tài)。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

美團(tuán)強(qiáng)調(diào)：面對消費(fèi)者對食品安全的要求，我們不喊口號制造焦慮，而是希望把信任、方法和流量都留給商家。只有外賣商家的運(yùn)營水平整體提升，消費(fèi)者才能享受到更多更好的選擇。因此，美團(tuán)力爭實現(xiàn)最大程度的開放共享。我們絕不自營，絕不下場與商家競爭，只做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，幫助商家對接所需資源。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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近日，全聚德、唐宮、NOWWA挪瓦咖啡、LELECHA樂樂茶、田老師紅燒肉、曼玲粥、米悅朝鮮族拌飯、窯雞王、赫興記、半畝良田、又一燉、德式餐吧等12家入駐浣熊食堂的品牌商家應(yīng)邀來到美團(tuán)，現(xiàn)場分享了門店食品安全運(yùn)營管理的經(jīng)驗。這12家品牌是浣熊食堂結(jié)合食品安全大數(shù)據(jù)等篩選出的上半年食品安全優(yōu)質(zhì)品牌?，F(xiàn)場，美團(tuán)向店長們發(fā)放了運(yùn)營獎勵，并請他們分享了運(yùn)營心得，提出了更多建議。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

美團(tuán)方面表示，“浣熊食堂”的目標(biāo)是幫助餐飲外賣以更低成本實現(xiàn)更好運(yùn)營，同時為餐飲外賣行業(yè)探索食品安全高標(biāo)準(zhǔn)管理的路徑。正因如此，美團(tuán)將定期結(jié)合食品安全大數(shù)據(jù)，對消費(fèi)者滿意的品牌商家予以獎勵，還將總結(jié)這些商家的運(yùn)營經(jīng)驗和方法論，向全行業(yè)開放共享。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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與美團(tuán)相反的是，京東近日上線了首家外賣自營門店“七鮮小廚”。該門店不提供堂食服務(wù)，采取“自提+外賣”的模式，主打無預(yù)制菜、現(xiàn)炒現(xiàn)賣、透明廚房，讓消費(fèi)者吃得放心。同時，京東宣布百億資金建設(shè)新型供應(yīng)鏈，計劃3年內(nèi)在全國建設(shè)10000家七鮮小廚，讓品質(zhì)餐廳擺脫經(jīng)營壓力實現(xiàn)規(guī)?；N售，獲得增量增長。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

此外，京東啟動“菜品合伙人”招募計劃，投入10億現(xiàn)金，為1000道招牌菜尋找“合伙人”。合伙人僅需提供菜品配方并合作研發(fā)，由七鮮小廚承擔(dān)現(xiàn)炒制作及嚴(yán)格品控，成為合伙人每道菜立獎100萬保底分成，菜品銷量分成上不封頂，品牌餐廳、個體廚師均可報名。Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

七鮮小廚業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人劉斌表示，“七鮮小廚的定位核心是品質(zhì)餐飲制作平臺，我們認(rèn)為這可能是餐飲外賣市場15年以來最大的供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新。七鮮小廚的菜品合伙人模式，租金、人力、運(yùn)營成本都是京東出資，餐飲商家只需要負(fù)責(zé)菜品研發(fā)，我們認(rèn)為這樣的模式更符合大企業(yè)應(yīng)有的社會擔(dān)當(dāng)。”Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

圖源：京東黑板報公眾號Jcs即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com