中新社武漢4月3日電題：“以花入饌”饗花宴成中國(guó)人時(shí)令消費(fèi)時(shí)尚
中新社記者武一力
當(dāng)下，中國(guó)大江南北百花齊放，“以花入饌”的傳統(tǒng)食俗在人們的創(chuàng)新中更形豐富多彩，多種花卉被制作成各式美食，成為中國(guó)人的時(shí)令消費(fèi)新風(fēng)尚。
史料記載，商代時(shí)，中國(guó)人就將花卉作為名貴蔬菜食用，五代十國(guó)時(shí)期流行以落花入饌，宋元明清時(shí)期更是吃出新花樣。宋人林洪所著的《山家清供》就收錄了“蜜漬梅花”“雪霞羹”“黃菊煎”等十余種花食。
3月19日，一位消費(fèi)者在武漢曇華林葉開泰草本茶咖店品嘗“櫻花樹下”茶飲。中新社記者武一力攝
近日，位于武漢曇華林歷史街區(qū)的葉開泰草本茶咖店有一款“櫻花樹下”新式中藥茶飲訂單如潮。店長(zhǎng)楊智雨介紹，他們店主打中醫(yī)傳承創(chuàng)新，今年櫻花季，他們用西洋參等中藥材與櫻花、水蜜桃等相結(jié)合，制作出這款茶飲，“從中醫(yī)角度說，春天宜養(yǎng)生。自從3月初推出這款茶飲以來，很多外地旅游團(tuán)都來訂團(tuán)餐”。
中華老字號(hào)“汪玉霞”將櫻花蜜釀注入傳統(tǒng)綠豆糕，令市井美味“升格”為伴手禮。武漢傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌“揚(yáng)子江”今年也推出櫻花雪糕、櫻花餅、櫻花綠豆糕等明星產(chǎn)品。位于曇華林的“揚(yáng)子江非遺漢點(diǎn)·伴手禮”店負(fù)責(zé)人馮帆告訴記者，“櫻花的‘帶貨’能力很強(qiáng)，今年3月，店里的櫻花餅賣出2萬多份；櫻花雪糕上午剛補(bǔ)完貨，下午4點(diǎn)左右就售罄”。
“把它的花和桿子分別切下來，接著焯水……”浙江杭州的烹飪博主徐飛近日通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)帶領(lǐng)網(wǎng)友制作時(shí)令菜“涼拌海菜花”。她說，浙江人的食譜里很少有花卉，但在云南很普遍，她想嘗試不同地域的春鮮，便網(wǎng)購(gòu)到產(chǎn)自云南大理的海菜花，學(xué)當(dāng)?shù)厝说姆椒ㄖ谱鳑霾?，味道極鮮。視頻發(fā)出后，很多網(wǎng)友躍躍欲試。
2025年3月，北京玉淵潭公園開啟櫻花觀賞季。中新社記者趙文宇攝
除了為人們餐桌添彩外，花食也成為多地文旅的“流量密碼”。
長(zhǎng)沙世界之窗本月初啟動(dòng)“清明踏青·國(guó)色芳華季”踏春賞花清明節(jié)主題活動(dòng)，其中就有于花海中設(shè)置宴席的安排，以百花入饌，櫻花糕、鮮花餅等時(shí)令美食亮相，游客圍坐一桌，可品嘗春天的滋味。
在著名嶺南花鄉(xiāng)廣東佛山陳村鎮(zhèn)，種植花卉超過5000個(gè)品種。當(dāng)?shù)夭簧倩洸司茦峭瞥鲆詴r(shí)令花材制作的“春花宴”，成為當(dāng)?shù)匚穆玫囊淮罅咙c(diǎn)。
今年3月以來，美團(tuán)平臺(tái)以花為主題的美食套餐訂單量同比增長(zhǎng)97%，其中茉莉花、海菜花、金雀花等烹制的菜品十分走俏。
抖音生活服務(wù)近日發(fā)布的春日消費(fèi)數(shù)據(jù)觀察顯示，3月15日至28日，抖音團(tuán)購(gòu)春鮮訂單量同比增長(zhǎng)118%。淮揚(yáng)菜商家推出“桃花宴”家庭餐；茶飲商家上線櫻花拿鐵、櫻花芭樂酸奶碗；此外，櫻花燒賣、鮮花菌菇小火鍋、桃花小米糕等也頗受消費(fèi)者歡迎。
武漢市第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人孟慶彬表示，鮮花芳香醒脾，恰好對(duì)應(yīng)春季肝氣旺盛的特點(diǎn)，綠色、新鮮的食材在視覺上也契合生機(jī)盎然的氛圍，符合當(dāng)代健康飲食潮流。(完)
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