中新經(jīng)緯1月17日電 (薛宇飛)“這幾年,捷克線上消費表現(xiàn)強(qiáng)勁,外賣和在線訂單的比例顯著上升。未來,要加強(qiáng)外賣業(yè)務(wù),優(yōu)化外賣包裝和配送流程。同時,面對中高端餐飲市場的機(jī)會,我們餐廳將提升精致中餐的體驗?!睂τ诮菘酥胁褪袌龅淖兓?,捷克華商聯(lián)合會常務(wù)副會長胡世隆對中新經(jīng)緯說。
捷克華商聯(lián)合會常務(wù)副會長胡世隆。受訪者供圖
2011年,胡世隆來到捷克定居生活,由于語言不通等因素,他選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)。胡世隆將餐廳開在了捷克第二大城市布爾諾,取名為“新時代主題餐廳”,也是這座城市第一家以中式面點為主的餐廳。據(jù)他介紹,餐廳提供的餃子、拉面等受到當(dāng)?shù)厝说南矏邸?span style="display:none">bvO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
胡世隆稱,相較于傳統(tǒng)的海外中餐廳,新時代主題餐廳在裝修風(fēng)格、菜品等方面有很大的差異,“在競爭不斷加劇的情況下,唯有創(chuàng)新才能尋得發(fā)展。”
除了餐飲業(yè),胡世隆在捷克首都布拉格成立了華龍服務(wù)投資有限公司,主要為中國企業(yè)走出去、中捷產(chǎn)品出海提供雙向服務(wù)。胡世隆建議,中國的出海企業(yè)首先要做好電商平臺,然后建立海外倉,不要急于求成。面對不熟悉的海外市場,可以尋找中國的海外商會提供咨詢、協(xié)助甚至服務(wù)工作,了解當(dāng)?shù)赝惍a(chǎn)品的渠道模式,降低不必要的成本。
對于2025年,胡世隆認(rèn)為,歐洲的中餐行業(yè)會不斷發(fā)生改變,老式的、改良的中餐廳會慢慢退出市場,更受歡迎的是代表中國地方特色的美食,比如,捷克人喜歡手工制作的點心類小吃。
他觀察到,低鹽、低脂的健康中餐,中高端和創(chuàng)新型中餐,在捷克的需求正在逐步增加。未來,本地食材與中餐結(jié)合會是一個方向,要創(chuàng)新使用捷克本地食材,開發(fā)適合本地人口味的中式菜肴,例如結(jié)合捷克傳統(tǒng)口味的中餐菜品。提供更多素食和可持續(xù)餐飲選項,迎合歐洲消費者對環(huán)保和可持續(xù)性的關(guān)注。
胡世隆還稱,由于食材、能源及物流成本在上升,捷克中餐廳的運營壓力在加大。比如,部分關(guān)鍵原材料(如調(diào)料、海鮮)依賴進(jìn)口,這會受到物流運輸和匯率波動的影響。同時,餐飲行業(yè)的招聘難度增加,特別是熟練的中餐廚師和服務(wù)人員的短缺,導(dǎo)致人工成本上漲。
胡世隆稱,未來要加強(qiáng)外賣業(yè)務(wù),優(yōu)化外賣包裝和配送流程,提高線上服務(wù)體驗;引入自助點餐系統(tǒng)、在線預(yù)約等技術(shù),提升效率并節(jié)約人工成本;優(yōu)化菜單設(shè)計,通過菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整,推出更具成本效益的菜品組合。
對于中高端餐飲市場的機(jī)會,胡世隆將提升精致中餐體驗,吸引中高收入群體和企業(yè)客戶的商務(wù)宴請需求。
胡世隆預(yù)計,2025年捷克的經(jīng)濟(jì)將實現(xiàn)穩(wěn)健增長,通脹率逐步下降,實際工資有望增長,投資環(huán)境得到改善。中國與捷克的合作不斷加深,未來或有更多的中資企業(yè)和游客來到捷克。
(更多報道線索,請聯(lián)系本文作者薛宇飛:xueyufei@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)
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責(zé)任編輯:魏薇 李中元
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