▲資料圖：“原切肉”一般比“調(diào)理肉”價(jià)格要高。圖/IC photo
你購(gòu)買的“原切”牛羊肉，可能是包含食品添加劑甚至食品添加劑超標(biāo)的“調(diào)理肉”。
據(jù)人民日?qǐng)?bào)報(bào)道，一段時(shí)間以來(lái)，不少讀者網(wǎng)友來(lái)信留言，反映自己所購(gòu)買的預(yù)包裝牛羊肉存在質(zhì)量問(wèn)題，在形態(tài)、色澤、口感上都有些“奇怪”，懷疑并非“原切”肉，而是添加過(guò)東西的合成肉或調(diào)理肉。記者根據(jù)讀者網(wǎng)友反映的問(wèn)題展開調(diào)查，12種預(yù)包裝牛羊肉經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，7種含有食品添加劑，其中2種超出“調(diào)理肉”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
使用食品添加劑，以“調(diào)理肉”假冒“原切肉”。媒體披露的多個(gè)品牌不同程度存在這些問(wèn)題，有成為行業(yè)“潛規(guī)則”的跡象。這一現(xiàn)象值得警惕，監(jiān)管部門需及時(shí)出手。
媒體對(duì)“原切肉”的這一調(diào)查，并非空穴來(lái)風(fēng)，相反，該問(wèn)題其來(lái)有自。近來(lái)，預(yù)包裝牛羊肉問(wèn)題屢屢被曝光。一些網(wǎng)紅主播在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的直播帶貨中，被投訴涉嫌賣假“原切肉”。不久前已有帶貨主播發(fā)布視頻，就其此前帶貨的“原切牛肉卷非原切”一事道歉。
而此次報(bào)道顯示，“原切牛羊肉非原切”并非零星個(gè)案，在其送檢的12種預(yù)包裝牛羊肉樣品中，有多個(gè)所謂“原切肉”均檢出不同程度的食品添加劑。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，“原切肉”屬于鮮凍肉，不允許添加任何食品添加劑，而“調(diào)理肉”等預(yù)制肉制品允許使用磷酸及磷酸鹽添加劑也有明確上限（5克/千克）。但是，在此次檢測(cè)的12個(gè)樣品中，有兩種“原切肥牛卷”不但含有食品添加劑，且其磷酸鹽總量超過(guò)5克/千克的標(biāo)準(zhǔn)。
顧名思義，“原切肉”貴在其“原”字，這也是其價(jià)格高于“調(diào)理肉”的關(guān)鍵所在。消費(fèi)者希望買到正宗的“原切肉”，在于其追求更高的品質(zhì)。廠家以“調(diào)理肉”冒充“原切肉”，售價(jià)提高了，也可以有更好的銷路，廠家和商家可賺取更多利潤(rùn)。但是，消費(fèi)者卻被“蒙”了，花了“冤枉錢”，買到的是品質(zhì)相對(duì)較低的“調(diào)理肉”。
廠家以“調(diào)理肉”等冒充“原切肉”，誤導(dǎo)消費(fèi)者，違反了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法關(guān)于真實(shí)信息告知的規(guī)定，也違背了食品安全法中有關(guān)于“食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書和包裝”的要求。其通過(guò)模糊概念、虛假宣傳等手段誤導(dǎo)消費(fèi)者，破壞了市場(chǎng)誠(chéng)信。如果大量生產(chǎn)銷售這樣的產(chǎn)品，忽悠消費(fèi)者，還涉嫌以次充好，就構(gòu)成商業(yè)欺詐。
此次記者調(diào)查過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者買到可疑的預(yù)包裝牛羊肉等商品，維權(quán)難度不小。例如，一些商家要求消費(fèi)者提供檢測(cè)報(bào)告，而普通消費(fèi)者拿出相應(yīng)的報(bào)告證據(jù)并不容易。此外，生鮮類產(chǎn)品超過(guò)7天，電商平臺(tái)一般不再提供退換貨等服務(wù)，這也給消費(fèi)者維權(quán)增加了難度。
對(duì)此，監(jiān)管部門和電商等購(gòu)物平臺(tái)，需負(fù)起各自責(zé)任，不能讓假“原切肉”忽悠消費(fèi)者。
從“原切肉”亂象還可以看出，此類食品問(wèn)題正從傳統(tǒng)的生產(chǎn)端向流通端、銷售端延伸，而當(dāng)前越來(lái)越多消費(fèi)者習(xí)慣從網(wǎng)絡(luò)電商渠道購(gòu)買預(yù)包裝肉類商品。針對(duì)這一趨勢(shì)，監(jiān)管部門須建立適應(yīng)電商特點(diǎn)的巡查機(jī)制。同時(shí)，電商平臺(tái)需壓實(shí)主體責(zé)任，建立便捷的舉報(bào)通道，完善商品信息審核機(jī)制。
民以食為天。假冒“原切肉”不是小事。對(duì)于預(yù)包裝牛羊肉類商品，每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)嚴(yán)守安全紅線。對(duì)于以次充好、虛假標(biāo)注等行為，必須依法查處，形成震懾。監(jiān)管部門和電商平臺(tái)、生產(chǎn)企業(yè)也須各司其職，不能再讓冒充的“原切肉”招搖過(guò)市。
撰稿 / 新京報(bào)評(píng)論員 柯銳
編輯 / 馬小龍
校對(duì) /李立軍
本文鏈接：http://jphkf.cn/news-4-4926-0.html“調(diào)理肉”冒充“原切肉”，“潛規(guī)則”早該切掉 | 新京報(bào)快評(píng)
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