促進德育、智育、體育、美育和勞動教育的有機融合，是新時代教育工作的新任務(wù)、新要求，也是建設(shè)教育強國的重要舉措。堅持立德樹人，大力培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人成為新發(fā)展階段職業(yè)教育改革與發(fā)展的基本趨勢，也是新時代高技能人才培養(yǎng)的內(nèi)在需要。山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)探索建立課程增值評價體系，實施德智體美勞全要素橫向評價和學(xué)生成長全程縱向評價，實現(xiàn)對食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生技能的全要素、全時空的系統(tǒng)評價。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　一、五育全要素橫向評價指標體系的構(gòu)建FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　“德智體美勞全面發(fā)展”是我國教育方針所強調(diào)的學(xué)生培養(yǎng)目標。德育、智育、體育、美育和勞育，是對人的全面發(fā)展教育的五個基本方面，是職業(yè)教育立德樹人的評價旨歸，也是職業(yè)教育學(xué)生評價的根本價值導(dǎo)向。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　德育是培養(yǎng)學(xué)生的道德品質(zhì)、思想觀念和政治覺悟的教育，要求學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具備愛國主義、集體主義精神，以及社會公德、職業(yè)道德和家庭美德，旨在幫助學(xué)生形成良好的道德品質(zhì)和行為習(xí)慣，成為有擔當、有責任感的公民。以食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生為例，需具備堅實的政治覺悟，樹立食品安全法紀觀念，秉持公正客觀的職業(yè)道德，心懷社會責任感等。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　智育是傳授給學(xué)生系統(tǒng)的科學(xué)文化知識、培養(yǎng)學(xué)生的技能、發(fā)展學(xué)生智力，強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、創(chuàng)新能力和解決問題的能力，幫助學(xué)生掌握必要的知識和技能，為未來的學(xué)習(xí)和職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。對于食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生來說，需要掌握農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)加工、食品質(zhì)量安全管理、食品檢驗檢測、實驗室安全管理、實驗防護及救助、環(huán)境保護等相關(guān)知識，能完成樣品采集、樣品制備和保存、樣品預(yù)處理、樣品檢測、數(shù)據(jù)處理與分析、檢測儀器設(shè)備使用與維護等任務(wù)。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　體育是增強學(xué)生體質(zhì)、培養(yǎng)意志力和競技精神的教育，要求學(xué)生積極參與體育活動，鍛煉身體，提高身體素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生堅韌不拔的意志品質(zhì)和團隊合作精神，緩解學(xué)習(xí)壓力，提高學(xué)習(xí)效率。食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生需要具備一定的體能，如在移取溶液、溶液混勻等實驗操作中，要求操作穩(wěn)定、力度均勻，則需要學(xué)生在多次重復(fù)性實驗中保持動作協(xié)調(diào)、幅度一致等。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　美育是培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣和創(chuàng)造美的能力的教育，強調(diào)學(xué)生對美的感知、欣賞和創(chuàng)造能力，培養(yǎng)學(xué)生感受美的敏銳力、評價美的鑒賞力、體會美的共情力，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象力。食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生需要具備一定的“美”的能力，做到數(shù)據(jù)記錄整潔準確、實驗報告美觀、實驗儀器設(shè)備擺放整齊美觀等。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　勞育是培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動觀念、勞動習(xí)慣和勞動技能的教育，要求學(xué)生積極參與勞動實踐，了解勞動的價值和意義，幫助學(xué)生珍惜勞動成果，尊重勞動人民，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實踐能力。食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生要具備勞動精神和勞動意識，做到保持實驗室工位整潔有序，儀器設(shè)備及時清洗歸位，保持實驗室環(huán)境干凈衛(wèi)生等。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　將德育、智育、體育、美育、勞育五個維度的評價要素，融入專業(yè)技能圖譜，分布到專業(yè)課程體系，進而確定每一技能點“評什么”。如“能配制及保存溶液”技能點，在《食品理化檢驗技術(shù)》課程中，涉及該技能點的綜合實踐操作層面，因此“德”評價學(xué)生的安全意識、團結(jié)協(xié)作及精益求精的精神，“智”評價學(xué)生配制及保存溶液的方法及規(guī)范操作，“體”評價學(xué)生實操體能，“美”評價學(xué)生保持實驗環(huán)境的美觀度及實驗報告的美觀度，“勞”評價學(xué)生打掃、整理實驗室的情況?；诖耍I(yè)技能點與德育、智育、體育、美育、勞育相關(guān)聯(lián)的指標體系，在課程學(xué)習(xí)中實現(xiàn)學(xué)生德智體美勞全要素橫向發(fā)展。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　二、專業(yè)成長全過程縱向評價指標體系的構(gòu)建FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)律是按照基礎(chǔ)技能、核心技能、綜合拓展技能、集成創(chuàng)新技能梯次進階，專業(yè)教學(xué)體系與之相呼應(yīng)，對照設(shè)計專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、實習(xí)實訓(xùn)課程。按照技能點由淺入深、由易到難，形成專業(yè)技能點的分學(xué)期積累，聚集為不同的課程，以課程為載體，明確技能點在每門課程中“評什么”，旨在逐步提升學(xué)生職業(yè)崗位適應(yīng)度與匹配度，達到技能縱向增值發(fā)展的目的。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　如“能配制及保存溶液”技能點，在第1學(xué)期的《安全教育》課程中的掌握要求為了解和知曉，在第4學(xué)期的《食品理化檢驗技術(shù)》課程中為綜合實踐操作；在《安全教育》課程中，該技能點“德”主要評價學(xué)生的安全意識，“智”評價學(xué)生具有安全知識，在《食品理化檢驗技術(shù)》課程中，要求從德智體美勞五要素對該技能點進行全面評價。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　三、依托技能圖譜開展增值評價FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，使數(shù)智技術(shù)深度賦能職業(yè)教育評價成為可能。通過自動收集和分析學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，生成精準的評價報告，從而提高評價的效率和準確性，進而幫助教師精準診斷學(xué)情，調(diào)整教學(xué)策略，實現(xiàn)個性化教學(xué)。同時，通過對學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)進行深入分析，幫助學(xué)生找到自我發(fā)展的最佳目標，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，促進學(xué)生不斷自我提升與成長。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　依托食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫，采用智能技術(shù)與傳統(tǒng)手段相結(jié)合、線上平臺與線下實操相結(jié)合的方法，對食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生在德智體美勞等方面的行為數(shù)據(jù)進行匯集并分析，開展增值評價。借助資源庫的智慧評價平臺，將學(xué)生一個周期的“德智體美勞”五要素表現(xiàn)記錄在平臺中，通過大數(shù)據(jù)的智能化處理，最終形成學(xué)生綜合素質(zhì)評價，并進行縱向和橫向不同數(shù)據(jù)對比。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　德育評價?！暗隆眰?cè)重于素養(yǎng)評價，主要采用線上平臺與線下實操相結(jié)合的方式開展評價。針對技能圖譜中誠信守法、客觀公正、科學(xué)準確、愛崗敬業(yè)、團結(jié)協(xié)作、精益求精等職業(yè)素養(yǎng)進行增值性評價，注重學(xué)生道德成長的縱向進步而非橫向比較。通過課堂討論、案例分析等課堂活動參與情況，實驗過程中的小組合作情況，實驗數(shù)據(jù)真實記錄等活動，重點關(guān)注學(xué)生在思想品德、職業(yè)道德等方面的階段性提升，特別是學(xué)生服務(wù)民生、安全意識、團結(jié)協(xié)作、誠實守信等技能點的增量。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　智育評價。“智”涉及知識評價和技能評價，主要采用線上平臺與線下實操相結(jié)合的方式開展評價。針對技能圖譜中配制及保存溶液方法正確、配制及保存溶液實驗操作正確、配制及保存溶液實驗操作規(guī)范等技能點，注重考查學(xué)生的專業(yè)知識的系統(tǒng)性與職業(yè)技能的規(guī)范性，既包括學(xué)生個人不同階段的縱向比較，也包括不同學(xué)生掌握情況的橫向比較。知識評價通過線上客觀題、線下主觀題的知識測驗進行全面評價，技能評價主要以線下的實操考核判斷學(xué)生操作的規(guī)范性。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　體育評價?！绑w”主要為技能評價，主要通過線下實操開展評價。針對操作穩(wěn)定、動作協(xié)調(diào)等技能點，重點考查學(xué)生實驗操作的體能情況，如持續(xù)實驗操作中的疲勞程度和恢復(fù)速度、實驗動作標準幅度（如移液管使用是否有手部顫抖、溶液移取過程是否有漏液等）、手眼協(xié)調(diào)性（如滴定操作雙手協(xié)調(diào)）等，涵蓋對學(xué)生縱向、橫向兩個發(fā)展方面的比較。一是通過各小組實驗操作記錄視頻的回放，教師、學(xué)生共同評價實驗操作協(xié)調(diào)性；二是通過實驗數(shù)據(jù)的準確度與精密度考查學(xué)生實操的穩(wěn)定性。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　美育評價。“美”主要為素養(yǎng)評價，主要通過線下實操開展評價。針對技能圖譜中保持工位整潔、儀器設(shè)備使用記錄清楚、數(shù)據(jù)記錄美觀、計算結(jié)果填寫準確、實驗報告美觀等技能點，考查學(xué)生在實驗環(huán)節(jié)對美感的理解，主要為實驗儀器擺放、實驗操作、實驗數(shù)據(jù)記錄、實驗報告設(shè)計、實驗環(huán)境衛(wèi)生的保持等方面的美感，同樣涵蓋對學(xué)生縱向、橫向兩個發(fā)展方面的比較。在實操過程中評價學(xué)生實驗操作美觀、實驗報告美觀等。在學(xué)期初，由老師和學(xué)生共同制定“美”的評價標準，以此形成學(xué)生個人的高標準。通過實驗儀器擺放拍照、實驗報告等評價學(xué)生“美”的增長。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　勞育評價。“勞”主要為素養(yǎng)評價，主要通過線下實操開展評價。針對技能圖譜中實驗室打掃、儀器設(shè)備及時清洗、儀器設(shè)備擺放整齊等技能點，重點考查對學(xué)生的勞動價值觀（尊重勞動成果）、勞動技能（規(guī)范操作與維護）、勞動品質(zhì)（責任意識）等方面，涵蓋對學(xué)生縱向、橫向兩個發(fā)展方面的比較。在勞動價值觀方面，主要評價學(xué)生實驗參與的主動性，如積極配制試劑、課后清洗玻璃器皿等；在勞動技能方面，主要評價學(xué)生對儀器設(shè)備的維護情況，如使用天平后蓋好防塵罩、破損玻璃器皿安全處理等；在勞動品質(zhì)方面，主要評價學(xué)生參與整理、打掃實驗室衛(wèi)生的情況。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

　　通過食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)課程增值評價的實踐，用發(fā)展的眼光看待學(xué)生成長，有助于實現(xiàn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。同時，借助數(shù)智化增值評價工具，探索操作性強又能夠促進學(xué)生成長的指標體系，因生制宜，一生一策，有利于掌握學(xué)生的學(xué)業(yè)進步情況，特別是學(xué)生學(xué)業(yè)成就的前測與后測的差距，關(guān)注學(xué)生學(xué)業(yè)成長的變化程度，提升職業(yè)教育人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)的契合度，適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要求，滿足學(xué)生全面發(fā)展和多元化成才的需要。FjO即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com