近期，桃李面包股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：桃李面包，603866.SH）生產(chǎn)的醇熟切片面包被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局籌建處菌落總數(shù)超標(biāo)17倍，引發(fā)道歉與召回，然而這不是偶然情況。2020年以來(lái)，桃李面包被消費(fèi)者投訴丙二醇超標(biāo)、飛蟲(chóng)異物等多類(lèi)情況，食品安全問(wèn)題受到嚴(yán)峻關(guān)注。
更令人擔(dān)憂(yōu)的是，2020-2024年，桃李面包歸母凈利潤(rùn)連降，2025年上半年凈利更是下滑三成，面包產(chǎn)品下滑，新品市場(chǎng)反響平平，南方拓展成效不顯，區(qū)域失衡仍未解決。與此同時(shí)，實(shí)控人吳氏家族2020年以來(lái)累計(jì)套現(xiàn)超20億元，同時(shí)股份質(zhì)押率達(dá)14.46%，家族資本操作引發(fā)投資者疑慮。
針對(duì)上述情況，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)向桃李面包發(fā)送采訪(fǎng)調(diào)研函，但截至發(fā)稿前，桃李面包并未給出合理解釋。
食安問(wèn)題頻發(fā)
近期，桃李面包頻頻陷入質(zhì)量風(fēng)波。根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的食品抽檢結(jié)果，35批次不合格抽檢樣品中，1批次北京市桃李食品有限公司委托山東桃李面包有限公司生產(chǎn)的醇熟切片面包被抽檢出菌落總數(shù)超標(biāo)17倍，該批次面包在桃李糧油一電商平臺(tái)旗艦店銷(xiāo)售，生產(chǎn)日期為2024年4月25日，保質(zhì)期為2024年5月1日。
桃李面包在官網(wǎng)發(fā)布《致歉信》。桃李面包稱(chēng)，不合格產(chǎn)品為在桃李泰安工廠(chǎng)生產(chǎn)的醇熟切片面包，工廠(chǎng)已第一時(shí)間配合上級(jí)監(jiān)管部門(mén)完成對(duì)泰安工廠(chǎng)的檢查及排查，立即對(duì)該批次產(chǎn)品履行了召回及賠償程序，并加強(qiáng)對(duì)線(xiàn)上銷(xiāo)售產(chǎn)品快遞過(guò)程及配送時(shí)效性的管控。
桃李醇熟切片被抽檢不合格的一個(gè)月后，8月25日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，一位吉林網(wǎng)友在線(xiàn)上平臺(tái)發(fā)布視頻，視頻顯示，自己購(gòu)買(mǎi)的桃李面包未拆封卻出現(xiàn)豁口，網(wǎng)友質(zhì)疑稱(chēng)：“應(yīng)該不是咬過(guò)的吧？”
針對(duì)網(wǎng)友“疑似被咬過(guò)”的質(zhì)疑，記者聯(lián)系桃李面包總部，工作人員表示：“不可能，生產(chǎn)線(xiàn)是全自動(dòng)化的，從生產(chǎn)到密封包裝環(huán)節(jié)都沒(méi)有人，在包裝程序有自動(dòng)檢測(cè)儀，每道程序包括投料，完全是機(jī)械化設(shè)備，如果超標(biāo)，下一步就進(jìn)行不了?！?span style="display:none">VSa即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
全自動(dòng)化的生產(chǎn)線(xiàn)真的能保證絕對(duì)品控嗎？近幾年里，桃李面包多次被曝出食安問(wèn)題，菌落超標(biāo)已不是頭次被檢出，還出現(xiàn)過(guò)異物情況。例如，2020年，沈陽(yáng)桃李面包生產(chǎn)的純蛋糕曾因丙二醇含量超標(biāo)被判定不合格，2022年，天津桃李食品某批次產(chǎn)品中混入飛蟲(chóng)異物，被監(jiān)管部門(mén)處以5萬(wàn)元罰款。
消費(fèi)者對(duì)于桃李面包的投訴也時(shí)有發(fā)生。黑貓投訴平臺(tái)顯示，桃李面包累計(jì)收到600多條投訴，從"吃出美工刀片"到"發(fā)霉長(zhǎng)毛"應(yīng)有盡有。此外，近日黑貓投訴平臺(tái)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者投訴桃李面包的臨期問(wèn)題。8月26日，投訴稱(chēng)，自己買(mǎi)到近期3天的面包，商家不給退。消費(fèi)者無(wú)奈道：“桃李膳食店面包臨期不讓退，消費(fèi)者想買(mǎi)新鮮貨咋就這么難？”截至目前，桃李面包客服已回復(fù)消費(fèi)者，投訴在處理中。
?。▓D源：黑貓投訴）
歸母凈利潤(rùn)連續(xù)四年下滑
食安問(wèn)題突出的背后，桃李面包近年?duì)I收規(guī)模徘徊在60億元，且連續(xù)4年凈利下滑。Wind數(shù)據(jù)顯示，2020年-2024年，桃李面包的營(yíng)收分別為63.35億元、66.86億元、67.59億元、60.87億元，同比增速分別為6.24%、5.54%、1.08%、-9.93%；歸母凈利潤(rùn)分別為7.63億元、6.4億元、5.74億元、5.22億元，同比增速分別為-13.54%、-16.14%、-10.29%、-9.05%。
?。▓D源：wind）
2025年上半年，桃李面包營(yíng)收凈利雙雙下滑，2025年上半年?duì)I收26.11億，同比下降13.55%；歸母凈利潤(rùn)2.04億，同比下降29.7%。
公開(kāi)資料顯示，桃李面包主要生產(chǎn)銷(xiāo)售面包及糕點(diǎn)、月餅及其他產(chǎn)品，其中面包及糕點(diǎn)銷(xiāo)售收入長(zhǎng)期占據(jù)業(yè)務(wù)收入的97%左右。
或許受到近年來(lái)食安問(wèn)題的影響，財(cái)報(bào)顯示，桃李面包面包及糕點(diǎn)業(yè)務(wù)收入發(fā)生明顯下滑。2024年，面包及糕點(diǎn)品類(lèi)的營(yíng)收為59.06億元，同比下降9.58%。2025年上半年，該品類(lèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.85億元，足足減少了4億元。
（圖源：2025年半年報(bào)）
為了擴(kuò)充主營(yíng)業(yè)務(wù)產(chǎn)品，桃李面包近期紛紛推出新品。如今短保面包風(fēng)口已過(guò)，零糖全麥、即食歐包成了消費(fèi)者新寵，而桃李面包在2025年接連推出芝士肉松蛋糕、堿水面包丁等新品，但未能激起水花，更被消費(fèi)者質(zhì)疑產(chǎn)品換湯不換藥。與推出新品相對(duì)的是，桃李面包在研發(fā)上的投入在減少。2023年，桃李面包研發(fā)投入為0.34億元，僅占營(yíng)收額的0.5%，2024年研發(fā)費(fèi)用為0.23億元，同比下滑31.84%，研發(fā)投入占營(yíng)業(yè)收入的比例下降至0.38%。
除了產(chǎn)品較為單一，區(qū)域發(fā)展不平衡也是桃李面包的詬病之一。桃李面包在東北發(fā)家，多年來(lái)業(yè)績(jī)呈現(xiàn)出“北強(qiáng)南弱”的問(wèn)題。桃李面包多次在財(cái)報(bào)中強(qiáng)調(diào)，將在持續(xù)重點(diǎn)關(guān)注華東、華南市場(chǎng)基礎(chǔ)上，積極拓展西南市場(chǎng)、新疆市場(chǎng)，進(jìn)一步完善全國(guó)市場(chǎng)布局，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
2025年半年報(bào)顯示，桃李面包東北地區(qū)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10.44億元，華北地區(qū)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5.94億元，二者合計(jì)占比約62.73%。其他地區(qū)的營(yíng)收占比未超過(guò)五成，截至目前，桃李面包的南北業(yè)績(jī)依然不均衡。
?。▓D源：2025年半年報(bào)）
此外，桃李面包實(shí)控人吳氏家族近些年頻繁進(jìn)行減持動(dòng)作，減持股份超過(guò)20億。2018年12月，吳學(xué)群及其一致行動(dòng)人持有的首發(fā)前股份解除限售并上市流通。2019年至今，吳學(xué)群家族已累計(jì)減持約1億股，套現(xiàn)金額超過(guò)20億元。
在減持的同時(shí)，控股股東還在質(zhì)押融資。截至8月4日，吳學(xué)群、吳學(xué)亮、吳志剛、盛雅莉、吳學(xué)東五人合計(jì)持股56.36%，吳學(xué)群及其一致行動(dòng)人累計(jì)質(zhì)押股份1.3億股，占其所持公司股份的14.46%，占公司總股本的8.15%。
據(jù)悉，吳志剛和盛雅莉?yàn)榉蚱揸P(guān)系，吳學(xué)東、吳學(xué)群和吳學(xué)亮分別是二人的長(zhǎng)子、次子和三子。自桃李面包2020年遭遇業(yè)績(jī)拐點(diǎn)以來(lái)，吳氏家族多次減持套現(xiàn)且質(zhì)押股份，引發(fā)投資者對(duì)于公司股權(quán)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性及股東資金動(dòng)向的關(guān)注。
（記者 羅雪峰 財(cái)經(jīng)研究員 高染）
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