5月以來，有關(guān)包裝水的代工爭議討論不斷。
5月15日，“娃哈哈客服回應(yīng)純凈水由今麥郎代工”的討論登上熱搜。隨后，娃哈哈與今麥郎先后下場回應(yīng)，證實了雙方之間存在的委托代工關(guān)系。娃哈哈在聲明中表示，自2025年4月起，集團已終止與相關(guān)代工方的合作。緊接著的5月20日，在年度股東大會上，農(nóng)夫山泉也針對代工傳聞給予回應(yīng)，農(nóng)夫山泉董事長鐘睒睒表示，“不反對代工，但農(nóng)夫山泉目前的所有產(chǎn)品是無法代工的。”
一場關(guān)于包裝水的爭議，將行業(yè)中慣常的代工生產(chǎn)模式以十分直白的方式呈現(xiàn)在了公眾面前。不少網(wǎng)友針對代工問題展開討論。有網(wǎng)友疑惑，“（連）娃哈哈純凈水都開始貼牌生產(chǎn)了？”，認為既然是由該企業(yè)生產(chǎn)，不如直接購買該企業(yè)的產(chǎn)品。也有網(wǎng)友認為，“代工也好，避免產(chǎn)能進一步過剩?！?span style="display:none">DVS即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
從消費者角度，食品飲料行業(yè)中存在的代工模式，需要明晰的問題不少：代工模式在飲料行業(yè)是否普遍存在？具體有哪些形式的代工生產(chǎn)？代工生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不如自主生
代工在飲料行業(yè)中廣泛存在
《消費者報道》記者走訪市場注意到，除娃哈哈純凈水部分曾由今麥郎代工以外，不少知名品牌產(chǎn)品同樣為代工生產(chǎn)。
例如，三得利烏龍茶的包裝信息顯示，該產(chǎn)品在不同地區(qū)分別由多個受委托單位生產(chǎn)，包括今麥郎飲品（晉中）有限公司、今麥郎飲品（咸寧）有限公司等。同樣，果子熟了品牌的金桂烏龍無糖茶產(chǎn)品的受委托生產(chǎn)商包括紫泉飲料、山東多樂多食品有限公司等。
“代工模式在整個中國的食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)該說是比較普遍的現(xiàn)象，特別是在休閑零食以及在飲料這兩個板塊更加常見?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《消費者報道》記者采訪時表示。
飲料品牌們之所以選擇代工模式來生產(chǎn)產(chǎn)品，往往是出于多種因素考慮。不少代工合作是基于企業(yè)的產(chǎn)能需求。
一方面，一些企業(yè)選擇代工合作以補充產(chǎn)能彈性，以應(yīng)對銷售旺季的臨時需要。如在此次代工爭議中，娃哈哈對外回應(yīng)稱，“去年因水產(chǎn)品市場需求快速增長，故我司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對應(yīng)調(diào)整，導致公司出現(xiàn)產(chǎn)能緊張，我們迅速啟動了應(yīng)對措施，委托代工廠生產(chǎn)同時進行自有設(shè)備改造與投資新建工廠?！?span style="display:none">DVS即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
另一方面則是出于多區(qū)域布局的考慮。飲料產(chǎn)品往往重量較大，從產(chǎn)地運輸?shù)戒N售地需要花費不小的物流成本，企業(yè)會選擇通過多地代工廠降低物流運輸成本，實現(xiàn)多區(qū)域的生產(chǎn)銷售覆蓋。
除了產(chǎn)能方面的原因以外，也有部分企業(yè)是由于相關(guān)品類的產(chǎn)能建設(shè)尚不完善，又或是出于節(jié)約成本的考慮，往往會選擇代工模式實現(xiàn)新品牌或新品類的快速上市，避免重資產(chǎn)投入。
“譬如一個企業(yè)要去試水做某一個新品類或者是具體的某一個產(chǎn)品，同時又對這個產(chǎn)品的未來市場預期有較大不確定性，這個時候就可能會去選擇尋找代工合作?！辈蛯毜溲芯吭涸洪L、餐飲分析師汪洪棟表示。
代工模式并非“洪水猛獸”
“代工模式只是一種生產(chǎn)方式，沒有優(yōu)劣對錯之分，是否代工取決于企業(yè)對成本等方面的整體考慮。”在香萌資本執(zhí)行董事沈萌看來，“自建廠的成本高、資本運營效率低，但對生產(chǎn)流程、特別是品質(zhì)一致性的控制能力較強；代工不需要自己建廠，產(chǎn)品投入市場的周期較短，時間成本的控制性較強?！?span style="display:none">DVS即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
汪洪棟介紹，按照代工廠的參與程度分類，代工模式在飲料行業(yè)中可以分為純代工和設(shè)計代工兩種模式。
在純代工模式當中，品牌方提供配方、包裝設(shè)計和質(zhì)量標準，代工廠僅負責生產(chǎn)，不參與產(chǎn)品研發(fā)。而在設(shè)計代工中，代工廠提供研發(fā)、配方到生產(chǎn)的全流程，品牌方只需提出需求或者選擇現(xiàn)有方案。
如正在沖刺港股上市的if椰子水母公司IFBH Limited（以下簡稱“IFBH”），就主要采取純代工生產(chǎn)的模式。其在招股書中表示，公司采用輕資產(chǎn)業(yè)務(wù)模式，代工廠商負責制造，第三方物流供應(yīng)商負責運輸，以及第三方分銷商負責銷售與配送。在代工生產(chǎn)的過程中，IFBH擁有一支專門的小型內(nèi)部倉配團隊，負責監(jiān)督采購、生產(chǎn)及全球分銷，確保每個環(huán)節(jié)的效率及質(zhì)量。
代工模式讓品牌能夠?qū)⒏嗑ν度氲疆a(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新中。IFBH表示，這一輕資產(chǎn)的業(yè)務(wù)模式賦予公司高度生產(chǎn)彈性與擴展能力，使公司能夠迅速適應(yīng)市場變化，快速擴展全球分銷網(wǎng)絡(luò)，致力于產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌建設(shè)。
整體來看，代工作為一種生產(chǎn)制造形式，在飲料行業(yè)并不少見。只不過，一個產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、運輸和銷售的全流程中，品牌方與代工方往往是臺前與幕后的關(guān)系。消費者在認知、篩選和購買產(chǎn)品的過程中，往往不會特地留意產(chǎn)品的具體生產(chǎn)信息。
“消費者的焦慮更多是對‘代工’概念的心理偏差，對消費者而言，是否代工并不會影響商品品質(zhì)，只是消費者認為沒有明確表明代工像被‘欺騙’。”沈萌表示。
每個品牌在選擇生產(chǎn)方式時，都會根據(jù)自身特點做出最適合的決定。代工模式作為當下常見的生產(chǎn)方式，其產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵在于品牌方的品控標準是否嚴格。對消費者而言，產(chǎn)品的實際使用體驗和市場口碑，可能比“是否代工”更值得關(guān)注。
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