蟬鳴漸起時，夏日餐桌的“頂流擔當”西瓜再次成為市民果籃里的主角。日前，在北京地區(qū)頭茬西瓜即將進入高峰前夕，一年一度的大興西瓜節(jié)擂臺賽打響，來自全國各地的1200余瓜品在京爭霸“瓜王”。5月24日，大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)謝政江種植的195.5斤“巨無霸”西瓜刷新歷屆擂臺賽重量紀錄，新晉“瓜王”。與此同時，來自上海、河南、內(nèi)蒙古等地的種植戶，分別以中型西瓜、小型西瓜、甜瓜等品類摘得各組別“瓜王”，西瓜產(chǎn)業(yè)也早已從“以大為尊”轉(zhuǎn)向“多元爭霸”。 新京報記者 耿子葉
5月24日，在大興西瓜節(jié)擂臺賽上，謝政江種植的195.5斤的西瓜榮獲“瓜王”稱號。圖為觀眾和“瓜王”合影。新京報記者 李木易 攝
14年時間，瓜王增重2.7倍
在擂臺賽上，單瓜重量達到近200斤的重量組瓜王，最引人矚目，其個頭最大、分量最重。再次看到自己種植的西瓜奪冠，謝政江并不感到意外。作為種瓜的老把式，這是謝政江參賽的第七個年頭。參加西瓜擂臺賽以來，謝政江種出的西瓜“體重”已經(jīng)翻了一番，從第一年的90斤漲到了190多斤，謝政江在2020年、2021年、2022年和2024年都種出了“瓜王”。
今年一開春，謝政江早早為西瓜的種植留出空間，在2月9日這一天，種下了42棵西瓜種苗，京欣8號是每年的瓜王的種子選手，今年也不例外，謝政江依舊選擇京欣8號精心培育。“要想西瓜長得大，種植過程中需要充足的水肥和光照。”自打瓜王種苗種下去后，謝政江需要時時關(guān)注西瓜生長的濕度、溫度和光照，“種西瓜就像養(yǎng)孩子，一點不能松懈，每天都要到瓜棚里看兩三趟。”
現(xiàn)場，北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究所宮國義介紹，四個多月時間，尤其是在早春低溫的條件下，瓜王能長這么大，主要還是依靠種植技術(shù)，今年瓜王的重量還打破了歷史紀錄。
在37年的西瓜擂臺賽上，“瓜王”的重量已經(jīng)發(fā)生了巨變。大興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蘆金生在第36屆大興西瓜節(jié)上向記者介紹，早期，農(nóng)戶會挑選自家瓜田里最大的西瓜前來打擂臺，當時30多公斤的西瓜就能獲得“瓜王”稱號（2011年瓜王重36公斤）；如今，瓜王的重量已經(jīng)翻了幾番，瓜王需要經(jīng)過品種選育、栽培技術(shù)持續(xù)革新等，才能培育而成。
種出“瓜王”確實離不開果農(nóng)的細心種植，此前獲得兩屆“瓜王”的龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)李鐵軍，曾為種出“瓜王”花過不少心思，在瓜王的種苗上，選擇和南瓜嫁接的大型西瓜品種，為瓜王留出占地1畝的專用溫室，在定植前，李鐵軍還會在棚內(nèi)開溝，用一層有機肥一層土填溝，以此讓西瓜扎根吸收更多養(yǎng)分。李鐵軍說，在瓜王的種植上，生長期要充足的水肥支持，甚至一棵瓜苗就要上萬元的肥料。
“小而美”崛起，多地“瓜王”各異
相比大塊頭的“瓜王”，小個頭的“瓜王”，種起來也非易事。宮國義表示，近年來，隨著市場的發(fā)展，西瓜發(fā)展方向發(fā)生了很大的變化，從原來追求個頭大、產(chǎn)量高，轉(zhuǎn)向了小型化、高品質(zhì)。為了順應西瓜市場的變革，西瓜擂臺賽前些年，加入了多組別瓜王評選，中型西瓜綜合組、小型西瓜綜合組、甜瓜綜合組、新品種獎、創(chuàng)意西瓜獎等獎項。
在今年的西瓜擂臺賽上，除了謝政江，來自上海、河南、內(nèi)蒙古等地的農(nóng)戶也憑借“瓜王”贏得2萬元獎金。其中，糖度13、個頭三四斤的中禹91，獲得了小型西瓜綜合組的“瓜王”稱號，這是來自河南商丘夏邑縣的農(nóng)戶彭磊種植出的西瓜。四年前，彭磊決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，由于家鄉(xiāng)夏邑縣，地處黃河故道，含沙富硒的特殊土壤，土壤條件適宜種瓜，于是便在家鄉(xiāng)種植了500多畝西瓜。為了種出好瓜，彭磊采用了當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)部門推廣的“三棚四膜”栽培技術(shù)，這是一種通過多層覆蓋，來提高地溫和促進作物生長的農(nóng)業(yè)技術(shù)，在西瓜種植區(qū)域覆蓋地膜、小拱棚、中拱棚和一層大拱棚，形成“三棚四膜”的覆蓋模式，由此實現(xiàn)了西瓜的提早上市。眼下北方西瓜剛上市不久，彭磊種植的頭茬西瓜已經(jīng)賣完，參賽的西瓜是他特意保留下來的。打完擂臺賽，彭磊急忙趕回家，著手第二批西瓜的種植生產(chǎn)。
自從發(fā)現(xiàn)酸奶甜瓜品種后，王波在全國各地試種尋找種植地。經(jīng)過在山東、內(nèi)蒙古、云南、海南等地的試種，王波發(fā)現(xiàn)，甜瓜生長季四五月，是北方地區(qū)的溫差較大的時節(jié)，“其中內(nèi)蒙古通遼地區(qū)溫差大，當?shù)厥巧惩恋兀瑵B水性更好，非常適合酸奶甜瓜的生長。”獲得“瓜王”稱號后，王波也有了更多的動力。他說，園區(qū)明年將正式發(fā)力，帶動開魯縣全縣更大范圍種植酸奶甜瓜。
對話
現(xiàn)在挑瓜不需要技巧
在西瓜擂臺賽上，涌現(xiàn)出的“瓜王”強在哪里？巨瓜好吃嗎？重量有上限嗎？西瓜該怎么挑？……為解答西瓜的相關(guān)疑問，記者采訪到國家蔬菜工程技術(shù)研究中心主任、北京市農(nóng)林科學院研究員許勇，他也是我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家。
新京報：目前，市場上西瓜不再追求大而優(yōu)，但西瓜擂臺賽每年評選大個頭的“瓜王”，這是出于什么考慮？
許勇：西瓜作為農(nóng)產(chǎn)品，首先要滿足人類的基本需求，先有數(shù)量，才是質(zhì)量，把瓜種大，本身它就是追求農(nóng)產(chǎn)品安全供給的重要方面。與此同時，把瓜種大需要一系列的配套的技術(shù)才能夠做到，離不開瓜農(nóng)掌握品種選擇、栽培技術(shù)、水肥管理、光溫調(diào)控等一系列種瓜技術(shù)，而這些技術(shù)能夠讓瓜種得很大，也可以應用推廣到其他類型的品類生產(chǎn)上。從觀光休閑農(nóng)業(yè)的角度出發(fā)，評選“瓜王”也可以營造出一個消費熱點。
新京報：“瓜王”的重量會有盡頭嗎？“超重”的西瓜好吃不？通常這種大型西瓜用來做什么？
許勇：就目前北京的生產(chǎn)條件來看，“瓜王”的重量還會再增加，但后續(xù)的增加會無限接近最高值，不太可能再出現(xiàn)大幅度的跨越。
在口感上，這種超大西瓜和小西瓜是沒法比的，西瓜長大后，口感品質(zhì)將會改變，特別是含糖量和小西瓜有較大差距，物質(zhì)的能量是守恒的，西瓜的體積重量大了，它的養(yǎng)分積累就會少，這也是物質(zhì)代謝積累的結(jié)果。
評選出的“瓜王”一般會用作展覽展示使用。大西瓜就像一個網(wǎng)紅招牌，以此來吸引更多的消費者，到瓜園去購買西瓜，帶動銷售那些在瓤色、口感、果型上更加豐富的優(yōu)質(zhì)小型西瓜。
新京報：普通市民如何挑選西瓜？
許勇：很多人問我挑瓜技巧，我說你不用挑瓜的技巧，因為現(xiàn)在上市的生瓜和品質(zhì)差的西瓜幾乎沒有了?，F(xiàn)如今，瓜農(nóng)有一系列辦法來保證西瓜的品質(zhì)。在西瓜的種植過程中，種植戶會標記每一個瓜的授粉日期，從而保證西瓜的生長時間，達到成熟上市期再進行采摘。瓜農(nóng)還可以通過科技工具來檢驗西瓜的成熟度。目前，西瓜市場也逐漸形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制，西瓜產(chǎn)品可追蹤、可溯源，通過西瓜品牌化的銷售，也倒逼了西瓜品質(zhì)的提升。
此外，西瓜在品種培育上也有了大邁進，隨著品種的迭代，西瓜的含糖量和貨架期都有大幅提高，以往西瓜熟后的最佳采收期只有3-5天，現(xiàn)在可以持續(xù)近三周時間，給消費者的選擇空間更大了，買到生瓜的概率就更小了。
新京報制圖/許英劍數(shù)據(jù)來源：記者據(jù)公開資料整理
蟬鳴漸起時，夏日餐桌的“頂流擔當”西瓜再次成為市民果籃里的主角。日前，在北京地區(qū)頭茬西瓜即將進入高峰前夕，一年一度的大興西瓜節(jié)擂臺賽打響，來自全國各地的1200余瓜品在京爭霸“瓜王”。5月24日，大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)謝政江種植的195.5斤“巨無霸”西瓜刷新歷屆擂臺賽重量紀錄，新晉“瓜王”。與此同時，來自上海、河南、內(nèi)蒙古等地的種植戶，分別以中型西瓜、小型西瓜、甜瓜等品類摘得各組別“瓜王”，西瓜產(chǎn)業(yè)也早已從“以大為尊”轉(zhuǎn)向“多元爭霸”。 新京報記者 耿子葉
5月24日，在大興西瓜節(jié)擂臺賽上，謝政江種植的195.5斤的西瓜榮獲“瓜王”稱號。圖為觀眾和“瓜王”合影。新京報記者 李木易 攝
14年時間，瓜王增重2.7倍
在擂臺賽上，單瓜重量達到近200斤的重量組瓜王，最引人矚目，其個頭最大、分量最重。再次看到自己種植的西瓜奪冠，謝政江并不感到意外。作為種瓜的老把式，這是謝政江參賽的第七個年頭。參加西瓜擂臺賽以來，謝政江種出的西瓜“體重”已經(jīng)翻了一番，從第一年的90斤漲到了190多斤，謝政江在2020年、2021年、2022年和2024年都種出了“瓜王”。
今年一開春，謝政江早早為西瓜的種植留出空間，在2月9日這一天，種下了42棵西瓜種苗，京欣8號是每年的瓜王的種子選手，今年也不例外，謝政江依舊選擇京欣8號精心培育。“要想西瓜長得大，種植過程中需要充足的水肥和光照。”自打瓜王種苗種下去后，謝政江需要時時關(guān)注西瓜生長的濕度、溫度和光照，“種西瓜就像養(yǎng)孩子，一點不能松懈，每天都要到瓜棚里看兩三趟。”
現(xiàn)場，北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究所宮國義介紹，四個多月時間，尤其是在早春低溫的條件下，瓜王能長這么大，主要還是依靠種植技術(shù)，今年瓜王的重量還打破了歷史紀錄。
在37年的西瓜擂臺賽上，“瓜王”的重量已經(jīng)發(fā)生了巨變。大興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蘆金生在第36屆大興西瓜節(jié)上向記者介紹，早期，農(nóng)戶會挑選自家瓜田里最大的西瓜前來打擂臺，當時30多公斤的西瓜就能獲得“瓜王”稱號（2011年瓜王重36公斤）；如今，瓜王的重量已經(jīng)翻了幾番，瓜王需要經(jīng)過品種選育、栽培技術(shù)持續(xù)革新等，才能培育而成。
種出“瓜王”確實離不開果農(nóng)的細心種植，此前獲得兩屆“瓜王”的龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)李鐵軍，曾為種出“瓜王”花過不少心思，在瓜王的種苗上，選擇和南瓜嫁接的大型西瓜品種，為瓜王留出占地1畝的專用溫室，在定植前，李鐵軍還會在棚內(nèi)開溝，用一層有機肥一層土填溝，以此讓西瓜扎根吸收更多養(yǎng)分。李鐵軍說，在瓜王的種植上，生長期要充足的水肥支持，甚至一棵瓜苗就要上萬元的肥料。
“小而美”崛起，多地“瓜王”各異
相比大塊頭的“瓜王”，小個頭的“瓜王”，種起來也非易事。宮國義表示，近年來，隨著市場的發(fā)展，西瓜發(fā)展方向發(fā)生了很大的變化，從原來追求個頭大、產(chǎn)量高，轉(zhuǎn)向了小型化、高品質(zhì)。為了順應西瓜市場的變革，西瓜擂臺賽前些年，加入了多組別瓜王評選，中型西瓜綜合組、小型西瓜綜合組、甜瓜綜合組、新品種獎、創(chuàng)意西瓜獎等獎項。
在今年的西瓜擂臺賽上，除了謝政江，來自上海、河南、內(nèi)蒙古等地的農(nóng)戶也憑借“瓜王”贏得2萬元獎金。其中，糖度13、個頭三四斤的中禹91，獲得了小型西瓜綜合組的“瓜王”稱號，這是來自河南商丘夏邑縣的農(nóng)戶彭磊種植出的西瓜。四年前，彭磊決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，由于家鄉(xiāng)夏邑縣，地處黃河故道，含沙富硒的特殊土壤，土壤條件適宜種瓜，于是便在家鄉(xiāng)種植了500多畝西瓜。為了種出好瓜，彭磊采用了當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)部門推廣的“三棚四膜”栽培技術(shù)，這是一種通過多層覆蓋，來提高地溫和促進作物生長的農(nóng)業(yè)技術(shù)，在西瓜種植區(qū)域覆蓋地膜、小拱棚、中拱棚和一層大拱棚，形成“三棚四膜”的覆蓋模式，由此實現(xiàn)了西瓜的提早上市。眼下北方西瓜剛上市不久，彭磊種植的頭茬西瓜已經(jīng)賣完，參賽的西瓜是他特意保留下來的。打完擂臺賽，彭磊急忙趕回家，著手第二批西瓜的種植生產(chǎn)。
自從發(fā)現(xiàn)酸奶甜瓜品種后，王波在全國各地試種尋找種植地。經(jīng)過在山東、內(nèi)蒙古、云南、海南等地的試種，王波發(fā)現(xiàn)，甜瓜生長季四五月，是北方地區(qū)的溫差較大的時節(jié)，“其中內(nèi)蒙古通遼地區(qū)溫差大，當?shù)厥巧惩恋?，滲水性更好，非常適合酸奶甜瓜的生長。”獲得“瓜王”稱號后，王波也有了更多的動力。他說，園區(qū)明年將正式發(fā)力，帶動開魯縣全縣更大范圍種植酸奶甜瓜。
對話
現(xiàn)在挑瓜不需要技巧
在西瓜擂臺賽上，涌現(xiàn)出的“瓜王”強在哪里？巨瓜好吃嗎？重量有上限嗎？西瓜該怎么挑？……為解答西瓜的相關(guān)疑問，記者采訪到國家蔬菜工程技術(shù)研究中心主任、北京市農(nóng)林科學院研究員許勇，他也是我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家。
新京報：目前，市場上西瓜不再追求大而優(yōu)，但西瓜擂臺賽每年評選大個頭的“瓜王”，這是出于什么考慮？
許勇：西瓜作為農(nóng)產(chǎn)品，首先要滿足人類的基本需求，先有數(shù)量，才是質(zhì)量，把瓜種大，本身它就是追求農(nóng)產(chǎn)品安全供給的重要方面。與此同時，把瓜種大需要一系列的配套的技術(shù)才能夠做到，離不開瓜農(nóng)掌握品種選擇、栽培技術(shù)、水肥管理、光溫調(diào)控等一系列種瓜技術(shù)，而這些技術(shù)能夠讓瓜種得很大，也可以應用推廣到其他類型的品類生產(chǎn)上。從觀光休閑農(nóng)業(yè)的角度出發(fā)，評選“瓜王”也可以營造出一個消費熱點。
新京報：“瓜王”的重量會有盡頭嗎？“超重”的西瓜好吃不？通常這種大型西瓜用來做什么？
許勇：就目前北京的生產(chǎn)條件來看，“瓜王”的重量還會再增加，但后續(xù)的增加會無限接近最高值，不太可能再出現(xiàn)大幅度的跨越。
在口感上，這種超大西瓜和小西瓜是沒法比的，西瓜長大后，口感品質(zhì)將會改變，特別是含糖量和小西瓜有較大差距，物質(zhì)的能量是守恒的，西瓜的體積重量大了，它的養(yǎng)分積累就會少，這也是物質(zhì)代謝積累的結(jié)果。
評選出的“瓜王”一般會用作展覽展示使用。大西瓜就像一個網(wǎng)紅招牌，以此來吸引更多的消費者，到瓜園去購買西瓜，帶動銷售那些在瓤色、口感、果型上更加豐富的優(yōu)質(zhì)小型西瓜。
新京報：普通市民如何挑選西瓜？
許勇：很多人問我挑瓜技巧，我說你不用挑瓜的技巧，因為現(xiàn)在上市的生瓜和品質(zhì)差的西瓜幾乎沒有了。現(xiàn)如今，瓜農(nóng)有一系列辦法來保證西瓜的品質(zhì)。在西瓜的種植過程中，種植戶會標記每一個瓜的授粉日期，從而保證西瓜的生長時間，達到成熟上市期再進行采摘。瓜農(nóng)還可以通過科技工具來檢驗西瓜的成熟度。目前，西瓜市場也逐漸形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機制，西瓜產(chǎn)品可追蹤、可溯源，通過西瓜品牌化的銷售，也倒逼了西瓜品質(zhì)的提升。
此外，西瓜在品種培育上也有了大邁進，隨著品種的迭代，西瓜的含糖量和貨架期都有大幅提高，以往西瓜熟后的最佳采收期只有3-5天，現(xiàn)在可以持續(xù)近三周時間，給消費者的選擇空間更大了，買到生瓜的概率就更小了。
新京報制圖/許英劍數(shù)據(jù)來源：記者據(jù)公開資料整理
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