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年夜飯預(yù)訂火爆 多業(yè)態(tài)聯(lián)動激發(fā)餐飲消費活力

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  本報記者 李春蓮aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  見習(xí)記者 梁傲男aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  蛇年春節(jié)臨近,年夜飯市場迎來預(yù)訂高峰。《證券日報》記者走訪北京、上海、山東等地的餐廳后獲悉,今年年夜飯訂單量相比去年普遍增加,餐廳包廂大多已被預(yù)訂一空。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  據(jù)廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬介紹,近年來,年夜飯市場持續(xù)升溫,2025年更是達(dá)到新高峰。今年的年夜飯市場價格較為親民,餐廳的菜品研發(fā)更加注重健康理念。消費場景也愈發(fā)多元,從傳統(tǒng)家庭廚房到餐廳包廂,再到戶外年夜飯等,滿足了消費者不同需求。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  抖音有限公司數(shù)據(jù)顯示,1月14日至1月20日,“年夜飯”在公司旗下抖音平臺的搜索量接近780萬次,團(tuán)購訂單量比去年節(jié)前增長93%。美團(tuán)平臺數(shù)據(jù)顯示,1月1日至1月17日,“年夜飯預(yù)訂”“年夜飯餐廳推薦”相關(guān)搜索量環(huán)比提升256%,年夜飯線上預(yù)訂量同比增長305%。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  四川海底撈餐飲股份有限公司‌(以下簡稱“海底撈”)后臺數(shù)據(jù)顯示,截至1月21日,全國海底撈已累計接到2025年除夕當(dāng)日用餐預(yù)訂約4萬桌,超800家海底撈火鍋在除夕開門迎客,超1000家門店在大年初一開門。蘇州百盛小食惠餐飲管理有限公司(蘇州鼎膳?匠宴餐廳)負(fù)責(zé)人向《證券日報》記者表示,在2024年12月初,2025年除夕當(dāng)天餐廳的包間就已經(jīng)訂滿了。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  “相比往年,今年在酒店訂年夜飯的消費者明顯有所增多。其中,八人至十人的酒店年夜飯?zhí)撞捅容^受消費者青睞。相比北方消費者,南方消費者更喜歡在酒店吃年夜飯。”美團(tuán)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  年夜飯市場線上預(yù)訂情況同樣火爆。記者了解到,全國已有超過4萬家餐飲商戶在美團(tuán)等線上平臺提供在線預(yù)訂除夕座位服務(wù)。部分商家將年夜飯?zhí)撞桶岬搅司€上,開通分次支付預(yù)訂模式,增強(qiáng)了消費的確定性,門店也便于提前把握需求,提升服務(wù)質(zhì)量。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  年夜飯預(yù)制菜市場也逐漸走俏。為滿足不同消費者對于除夕家宴、春節(jié)聚餐食材的需求,上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下叮咚買菜等平臺上線了地方特色大菜和各類特色“鮮貨”產(chǎn)品,以滿足消費者對于除夕家宴和春節(jié)聚餐的需求。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  除了傳統(tǒng)的餐飲消費外,影視、文旅等行業(yè)與餐飲行業(yè)的聯(lián)動也成為了今年春節(jié)餐飲消費市場的新亮點。例如,海底撈與影片《封神第二部:戰(zhàn)火西岐》聯(lián)名推出“魔家四醬”;金拱門(中國)有限公司攜手上海美術(shù)電影制片廠有限公司,以皮影戲與陜北說書結(jié)合的創(chuàng)新藝術(shù)形式,打造春節(jié)賀歲大戲;百勝中國控股有限公司旗下肯德基攜手北京市文化和旅游局,推動肯德基北京第500家餐廳成為文商旅聯(lián)合宣傳基地。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  “多業(yè)態(tài)聯(lián)動是很有潛力的創(chuàng)新模式,可以巧妙打破行業(yè)壁壘,深度整合各領(lǐng)域優(yōu)勢資源,為消費者提供一站式、綜合性的消費體驗。同時,借助影視、文旅熱潮,餐飲品牌可以大幅提升曝光度,吸引新客源。這一模式還可以不斷驅(qū)動餐飲行業(yè)創(chuàng)新菜品與服務(wù),全方位激活消費潛力,為餐飲消費市場注入活力?!本Ы莼悠放谱稍児緞?chuàng)始人、品牌戰(zhàn)略專家陳晶晶向《證券日報》記者表示。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

  在朱丹蓬看來,歲末年初是餐飲消費情況的重要觀測時期,隨著國家及地方一系列促進(jìn)消費政策紅利的不斷釋放,2025年春節(jié)期間餐飲行業(yè)的消費潛力有望進(jìn)一步被挖掘,行業(yè)整體將迎來新一輪增長高潮。aIk即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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