▲近日，鄭州一五星級酒店擺攤一天收入3萬的短視頻消息引起了網(wǎng)友熱議。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
近日，鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬元的消息引發(fā)了熱議。
據(jù)極目新聞報道，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點(diǎn)出攤，小龍蝦賣38元1斤、怪味花生15元1盒，一個小時便基本售空。酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天純地攤營業(yè)額3萬左右，“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”，直言不在乎別人說擺地攤掉價。
五星級酒店擺地攤，這看似巨大“反差萌”的一幕背后，實(shí)則有著諸多值得深思的邏輯。
如今的酒店餐飲已是一個充分競爭的市場，高檔酒店也有創(chuàng)新拓客的現(xiàn)實(shí)需求。鄭州這家酒店放下“五星”的架子擺地攤，無疑就是主動求變、與時俱進(jìn)之舉，是其創(chuàng)新經(jīng)營思維、多條腿走路的體現(xiàn)。
長期以來，五星級酒店給人的印象是高高在上，菜品價格昂貴，讓普通消費(fèi)者望而卻步。而此次擺地攤，當(dāng)事酒店把優(yōu)質(zhì)的美食以親民的價格推向市場，打破了這種固有認(rèn)知。
舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。曾經(jīng)只能在五星級酒店內(nèi)享用的美食，如今在街頭巷尾就能輕松買到，自然會吸引大量消費(fèi)者。這是酒店主動順應(yīng)市場需求的務(wù)實(shí)做法。
從消費(fèi)者角度看，五星級酒店擺地攤滿足了他們對高品質(zhì)美食的需求，同時也提供了新的消費(fèi)體驗。
過去，去五星級酒店消費(fèi)對一般人來說都有些奢侈，而現(xiàn)在通過地攤這種形式，大家能以較低的成本品嘗到五星級酒店的美食，何樂而不為？現(xiàn)場熱鬧的氛圍、廚師的現(xiàn)場制作，也增加了消費(fèi)的趣味性和互動性。
而當(dāng)五星級酒店在城市的街頭巷尾擺出滿滿的“煙火氣”時，也重新塑造了自身的形象。這讓人們認(rèn)識到，五星級酒店并非遙不可及，也可以很接地氣、很親民。
這有助于拉近酒店與普通消費(fèi)者之間的距離，在改變?nèi)藗兛贪逵∠蟮耐瑫r，酒店也因此可能獲得更多的堂食顧客。
顯然，通過各種方式與渠道，方便人們在五星級酒店消費(fèi)，并非高檔酒店的“掉價”“跌份”之舉。相反，鄭州這家五星級酒店擺地攤爆火，為酒店餐飲乃至其他行業(yè)發(fā)展提供了有益的借鑒。
這分明是在告訴人們，無論企業(yè)品牌多亮、檔次多高、規(guī)模多大，都要緊跟市場步伐，以滿足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，勇于創(chuàng)新、敢于突破。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中求得一席之地，讓“煙火氣”持續(xù)升騰，企業(yè)發(fā)展之路也越走越寬廣。
撰稿 / 余明輝（職員）
編輯 / 遲道華
校對 / 張彥君
本文鏈接：http://jphkf.cn/news-6-3003-0.html五星級酒店擺地攤，日入3萬不掉價 | 新京報快評
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