阿里正在狂飆，實(shí)力沒有止境。
1、淘寶閃購日訂單連續(xù)兩個(gè)周末超9000萬
不受約談風(fēng)波影響，淘寶閃購依舊在狂飆。
近日，淘寶閃購和餓了么聯(lián)合宣布，截至7月26日，連續(xù)兩個(gè)周末日訂單超9000萬，且不含0元購及自提。
自5月上線以來，淘寶閃購的日訂單屢創(chuàng)新高，從1000萬、4000萬、6000萬到連續(xù)兩周峰值8000萬，再到連續(xù)兩個(gè)周末超9000萬，保持著高速增長的態(tài)勢。
按照這個(gè)趨勢，淘寶閃購日訂單破億或?qū)⒅溉湛纱６饲?，美團(tuán)日訂單量則是破1.5億創(chuàng)造歷史。雙方仍有差距，但淘寶閃購在持續(xù)追趕。
淘寶閃購的高速增長不僅為平臺(tái)帶來了可觀的訂單量，也為商家創(chuàng)造了更多的生意增量。
比如，80萬餐飲門店增加實(shí)收超萬元，超30萬非餐門店生意突破歷史峰值，140萬商家日均訂單數(shù)和實(shí)收均顯著增長，訂單準(zhǔn)時(shí)率穩(wěn)定96%。
圖源：餓了么
淘寶閃購日訂單的狂飆，離不開淘天流量的支持，更離不開其“燒錢補(bǔ)貼”的操作。
7月初，淘寶閃購就宣布推出500億補(bǔ)貼，在1年內(nèi)直補(bǔ)消費(fèi)者和商家，極大地激發(fā)了用戶的消費(fèi)熱情。
圖源：餓了么
這500億的補(bǔ)貼，在兩次“瘋狂星期六”的活動(dòng)中得到了充分的體現(xiàn)。期間，淘寶閃購發(fā)放了大量無門檻的大額滿減券，以刺激消費(fèi)者下單?；诖?，大批商家迎來爆單。
圖源：淘寶
不可否認(rèn)，轟轟烈烈的“瘋狂星期六”讓平臺(tái)的訂單得以快速增長，但也引發(fā)了一系列問題。
尤其是不少商家稱自己淪為了外賣大戰(zhàn)的犧牲品，行業(yè)相關(guān)商會(huì)也呼吁停止“內(nèi)卷式”補(bǔ)貼和不正當(dāng)競爭。此外，餓了么、美團(tuán)、京東被市場監(jiān)管總局約談。
市場監(jiān)管總局要求相關(guān)平臺(tái)企業(yè)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國電子商務(wù)法》《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范促銷行為，理性參與競爭，共同構(gòu)建消費(fèi)者、商家、外賣騎手和平臺(tái)企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。
圖源：市說新語
很明顯，市場監(jiān)管總局約談外賣平臺(tái)，是對(duì)行業(yè)惡性競爭的警示，旨在推動(dòng)外賣行業(yè)從“內(nèi)卷式”增長轉(zhuǎn)向可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)建消費(fèi)者、商家、騎手與平臺(tái)多方共贏的生態(tài)。對(duì)此，各平臺(tái)也給出了回應(yīng)。
淘寶閃購回應(yīng)：我們從一開始就強(qiáng)調(diào)保障商家實(shí)收與盈利空間，不會(huì)做“0元購”這類事。同時(shí)，淘寶閃購也從來沒有在內(nèi)部定過“沖單目標(biāo)”，我們始終按照市場規(guī)律運(yùn)營。
京東方回應(yīng)：此次外賣“0元購”“18-18”等外賣惡性補(bǔ)貼是嚴(yán)重內(nèi)卷的表現(xiàn)，屬于惡性競爭，京東完全沒有參與。
圖源：微博
美團(tuán)王莆中則表示：我們積極應(yīng)戰(zhàn)是為了自保，同時(shí)我們也不怕打。我們不想卷，我覺得這樣沒意義。
其實(shí)，身處在這樣的競爭環(huán)境中，平臺(tái)或許沒有機(jī)會(huì)說“不”。正如王莆中所說：只有勝利者才能說打仗沒有意義，失敗者這么一說是給自己找臺(tái)階下而已。如果我們不打，他們會(huì)認(rèn)為我們是失敗者。
競爭確實(shí)是客觀存在的，但競爭的方式還是有很多種的。
不可否認(rèn)，外賣大戰(zhàn)之初，平臺(tái)通過補(bǔ)貼戰(zhàn)能夠迅速提升訂單量和市場份額。但從長期來看，平臺(tái)需要構(gòu)建可持續(xù)的盈利模式，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化供應(yīng)鏈效率、降低物流成本等。
正如美團(tuán)王莆中所言：一味卷訂單量其實(shí)沒那么有意義，這就好比蓋一棟面積大但沒人住的房子，很多時(shí)候單量漲了，GMV卻沒漲，還給商家、騎手帶來了困擾。
為此，在監(jiān)管政策的收緊和市場競爭的加劇的情況下，外賣大戰(zhàn)將逐漸從燒錢搶灘轉(zhuǎn)向精耕細(xì)作。平臺(tái)應(yīng)該堅(jiān)持長期主義，未來要更加注重服務(wù)質(zhì)量和用戶體驗(yàn)，提升配送效率和服務(wù)質(zhì)量。如此，才能換來可持續(xù)發(fā)展的機(jī)會(huì)。
2、平臺(tái)積極調(diào)整，外賣大戰(zhàn)的打法變了
經(jīng)歷此次“戰(zhàn)火”以及約談風(fēng)波，平臺(tái)已經(jīng)在積極調(diào)整方向，以建立起新的競爭優(yōu)勢，在新的一輪較量中搶占有利位置。
低價(jià)內(nèi)卷不可取，但適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼還是很有必要的。為此，平臺(tái)在適當(dāng)補(bǔ)貼的基礎(chǔ)上，逐漸回歸外賣本身，更加關(guān)注外賣的質(zhì)量，靠品質(zhì)取勝。
背靠阿里這棵大樹的餓了么、淘寶閃購，依舊要將補(bǔ)貼優(yōu)勢發(fā)揮到最大化，只不過換了一種形式。
近日，餓了么拼團(tuán)業(yè)務(wù)正式升級(jí)為“爆品團(tuán)”，取代原拼團(tuán)在餓了么首頁功能頻道的核心位置。同時(shí)，餓了么拼團(tuán)微信小程序等主端外的入口，也將同步升級(jí)為“爆品團(tuán)”。
爆品團(tuán)主打0元起送0元配送，從表現(xiàn)形式來看有點(diǎn)像美團(tuán)的拼好飯。但與拼好飯不同，爆品團(tuán)強(qiáng)調(diào)免拼直購，即消費(fèi)者不用跟別人拼團(tuán)，就能直接以官方一口價(jià)買到低價(jià)餐飲商品。低價(jià)商品，將為餓了么持續(xù)吸引消費(fèi)者。
此外，餓了么還啟動(dòng)了“明廚亮灶2.0”推廣計(jì)劃，聯(lián)合釘釘共同推出“食安釘”產(chǎn)品，為餐飲商家提供包括食安治理、店鋪經(jīng)營等在內(nèi)的餐飲門店管理一站式數(shù)字化解決方案。這將進(jìn)一步推動(dòng)餓了么在品質(zhì)外賣上的實(shí)踐。
圖源：Laborer
不難看出，淘寶閃購一邊堅(jiān)持著低價(jià)補(bǔ)貼吸引消費(fèi)者，另一邊以品質(zhì)外賣留住消費(fèi)者。
此前，雖然美團(tuán)方面稱要采取一切必要措施贏得這場戰(zhàn)爭，但其并未失去理智，而是多次表示堅(jiān)決反內(nèi)卷?；诖?，美團(tuán)在“品質(zhì)外賣”上發(fā)力。
首先，美團(tuán)推出了“浣熊食堂”，且未來三年要在全國投資建設(shè)1200家“浣熊食堂”。
在美團(tuán)的介紹中可知，“浣熊食堂”以線下投資建設(shè)的集中式外賣廚房為基礎(chǔ)，以“全程可視可追溯”為運(yùn)營原則，延伸至餐飲全鏈條，包括從供應(yīng)鏈、明廚亮灶再到數(shù)字化運(yùn)營的全套基建，商家可實(shí)現(xiàn)拎包入駐。
圖源：美團(tuán)
緊接著，美團(tuán)又宣布要投資4億，到今年年底開設(shè)超10000家外賣衛(wèi)星店。
對(duì)于這一批次的衛(wèi)星店，“明廚亮灶”的后廚直播成為其必備基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)，所有合作品牌，衛(wèi)星店都與傳統(tǒng)堂食門店使用同一套供應(yīng)鏈體系、同一個(gè)餐廚人員考核和輪崗培訓(xùn)體系、同一個(gè)出餐標(biāo)準(zhǔn)。
圖源：美團(tuán)Meituan
此外，美團(tuán)拼好飯還發(fā)布了“萬家品牌”計(jì)劃，表示將聯(lián)合1萬個(gè)餐飲品牌上線實(shí)惠套餐。這一計(jì)劃，讓低價(jià)外賣也有好品質(zhì)。
不論是“浣熊食堂”、衛(wèi)星店還是拼好飯的升級(jí)，都能看出美團(tuán)在向“品質(zhì)”看齊。其核心意義在于通過食品安全升級(jí)、運(yùn)營效率優(yōu)化和生態(tài)共贏，重塑外賣行業(yè)價(jià)值鏈條。
京東外賣一開始就是沖著“品質(zhì)外賣”去做的。此前，京東就宣布推出“雙百計(jì)劃”，投入超百億的真金白銀，扶持更多的品質(zhì)餐飲商家實(shí)現(xiàn)生意的可持續(xù)增長。
圖源：京東黑板報(bào)
隨后，京東更是推出了合營品質(zhì)餐飲制作平臺(tái)七鮮小廚，投入百億資金計(jì)劃三年內(nèi)在全國建設(shè)10000家七鮮小廚。
圖源：京東黑板報(bào)
同時(shí)，京東投入10億現(xiàn)金為1000道招牌菜尋找合伙人。成為合伙人，每道菜立獎(jiǎng)100萬保底分成。
消費(fèi)者在七鮮小廚的線下門店，可以清楚的看到后廚的情況。現(xiàn)炒現(xiàn)做的特點(diǎn)，也區(qū)別于預(yù)制菜，真正突出“品質(zhì)”二字。
外賣大戰(zhàn)還在繼續(xù)，但競爭的焦點(diǎn)，正逐漸從補(bǔ)貼戰(zhàn)轉(zhuǎn)向服務(wù)能力和生態(tài)共贏。在這場新的較量中，平臺(tái)仍需付出十倍百倍的努力，以應(yīng)對(duì)多變的競爭市場。
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