從遼寧省市場監(jiān)督管理局了解到，為逐步實現(xiàn)各學校食堂和校外供餐單位大宗食材“來源可溯、去向可追、質量可控”，遼寧率先在全國學校領域建成并全面推行大宗食材電子化追溯管理體系。截至目前，2.1萬家相關單位應用“食安遼寧碼”，產(chǎn)生溯源信息302.3萬余條，學校食堂系統(tǒng)使用率達69.29%，應用率51.88%。其中，中小學食堂系統(tǒng)使用率達90.43%，應用率82.95%。
為構建“從田地到校園餐桌”的全鏈條監(jiān)管模式，遼寧壓實各方責任，明確教育、市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門分工，指導學校食堂、供餐單位及供應商完善食品安全責任人電子檔案，確保責任到人。同時，將食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、收購者，食材供應商，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，全省各學校食堂、校外供餐單位作為追溯管理主體；食用農(nóng)產(chǎn)品、預包裝食品作為追溯管理重點品種，運用“食安遼寧碼”貫穿進貨查驗全程。推動種植養(yǎng)殖主體、農(nóng)批市場、供應商及校園食堂接入“食安遼寧”追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)食材全場景追蹤。利用食材“電子足跡”逆向精準定位問題源頭，及時攔截同批次產(chǎn)品，避免不合格食品流入校園食堂。
在探索施行全鏈條追溯管理的過程中，遼寧依托“食安遼寧”食品追溯平臺，全面推廣應用“承諾達標合格證”查驗小程序。全省48家農(nóng)批市場全部應用“食安遼寧－食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯系統(tǒng)”，實現(xiàn)入場銷售者電子檔案率、食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全協(xié)議簽訂率、食品安全公開承諾率“三個百分百”，并通過“產(chǎn)地建碼、進貨掃碼、一碼通行”，實現(xiàn)食材隨附“檢驗報告、畜禽肉檢驗檢疫證明、入境貨物檢驗檢疫證明、承諾達標合格證”等合格證明文件電子化流轉，全面提升校園食品質量和供應鏈透明度。
此外，遼寧指導各學校食堂、校外供餐單位將應用“食安遼寧碼”納入供應商遴選條件，提升企業(yè)應用追溯系統(tǒng)的積極性和主動性。對應用“食安遼寧”追溯系統(tǒng)，按照規(guī)定履行職責的經(jīng)營者，不再要求紙質方式履行相應義務，減輕學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位和食材供應商的負擔。
今年春季學期以來，遼寧持續(xù)開展校園食品安全和膳食經(jīng)費聯(lián)合檢查，已對53家中小學食堂開展檢查，督促各地持續(xù)加大“食安遼寧”電子化溯源應用力度，全力保障廣大學生“舌尖上的安全”。
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