▲近日，鄭州一五星級(jí)酒店擺攤一天收入3萬(wàn)的短視頻消息引起了網(wǎng)友熱議。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
近日，鄭州一五星級(jí)酒店擺地?cái)傄惶焓杖?萬(wàn)元的消息引發(fā)了熱議。
據(jù)極目新聞報(bào)道，該五星級(jí)酒店廚師穿戴整齊，下午5點(diǎn)出攤，小龍蝦賣(mài)38元1斤、怪味花生15元1盒，一個(gè)小時(shí)便基本售空。酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天純地?cái)偁I(yíng)業(yè)額3萬(wàn)左右，“我們也沒(méi)覺(jué)得五星級(jí)酒店怎么了”，直言不在乎別人說(shuō)擺地?cái)偟魞r(jià)。
五星級(jí)酒店擺地?cái)?，這看似巨大“反差萌”的一幕背后，實(shí)則有著諸多值得深思的邏輯。
如今的酒店餐飲已是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，高檔酒店也有創(chuàng)新拓客的現(xiàn)實(shí)需求。鄭州這家酒店放下“五星”的架子擺地?cái)?，無(wú)疑就是主動(dòng)求變、與時(shí)俱進(jìn)之舉，是其創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思維、多條腿走路的體現(xiàn)。
長(zhǎng)期以來(lái)，五星級(jí)酒店給人的印象是高高在上，菜品價(jià)格昂貴，讓普通消費(fèi)者望而卻步。而此次擺地?cái)?，?dāng)事酒店把優(yōu)質(zhì)的美食以親民的價(jià)格推向市場(chǎng)，打破了這種固有認(rèn)知。
舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。曾經(jīng)只能在五星級(jí)酒店內(nèi)享用的美食，如今在街頭巷尾就能輕松買(mǎi)到，自然會(huì)吸引大量消費(fèi)者。這是酒店主動(dòng)順應(yīng)市場(chǎng)需求的務(wù)實(shí)做法。
從消費(fèi)者角度看，五星級(jí)酒店擺地?cái)倽M足了他們對(duì)高品質(zhì)美食的需求，同時(shí)也提供了新的消費(fèi)體驗(yàn)。
過(guò)去，去五星級(jí)酒店消費(fèi)對(duì)一般人來(lái)說(shuō)都有些奢侈，而現(xiàn)在通過(guò)地?cái)傔@種形式，大家能以較低的成本品嘗到五星級(jí)酒店的美食，何樂(lè)而不為？現(xiàn)場(chǎng)熱鬧的氛圍、廚師的現(xiàn)場(chǎng)制作，也增加了消費(fèi)的趣味性和互動(dòng)性。
而當(dāng)五星級(jí)酒店在城市的街頭巷尾擺出滿滿的“煙火氣”時(shí)，也重新塑造了自身的形象。這讓人們認(rèn)識(shí)到，五星級(jí)酒店并非遙不可及，也可以很接地氣、很親民。
這有助于拉近酒店與普通消費(fèi)者之間的距離，在改變?nèi)藗兛贪逵∠蟮耐瑫r(shí)，酒店也因此可能獲得更多的堂食顧客。
顯然，通過(guò)各種方式與渠道，方便人們?cè)谖逍羌?jí)酒店消費(fèi)，并非高檔酒店的“掉價(jià)”“跌份”之舉。相反，鄭州這家五星級(jí)酒店擺地?cái)偙?，為酒店餐飲乃至其他行業(yè)發(fā)展提供了有益的借鑒。
這分明是在告訴人們，無(wú)論企業(yè)品牌多亮、檔次多高、規(guī)模多大，都要緊跟市場(chǎng)步伐，以滿足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，勇于創(chuàng)新、敢于突破。只有這樣，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得一席之地，讓“煙火氣”持續(xù)升騰，企業(yè)發(fā)展之路也越走越寬廣。
撰稿 / 余明輝（職員）
編輯 / 遲道華
校對(duì) / 張彥君
本文鏈接：http://jphkf.cn/news-4-10414-0.html五星級(jí)酒店擺地?cái)偅杖?萬(wàn)不掉價(jià) | 新京報(bào)快評(píng)
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