劉強(qiáng)東：京東要做能讓父母、孩子、客人都放心吃的品質(zhì)外賣。
京東外賣大力開(kāi)展“無(wú)堂食餐廳”的清退行動(dòng)
這段時(shí)間，京東、美團(tuán)和餓了么的外賣大戰(zhàn)無(wú)疑是最受人關(guān)注的社會(huì)事件之一。
自京東入局外賣以來(lái)，三者的紛爭(zhēng)就在網(wǎng)絡(luò)上層出不窮，你來(lái)我往，不曾停歇。
京東作為新玩家，相比于美團(tuán)和餓了么，動(dòng)作勢(shì)必會(huì)大一些。
其中，京東的商家零傭金、為騎手繳納社保、面向用戶開(kāi)啟百億補(bǔ)貼等組合拳，直接將美團(tuán)和餓了么打個(gè)措手不及。
面對(duì)京東的強(qiáng)勁攻勢(shì)，美團(tuán)和餓了么也不甘示弱。
近期，美團(tuán)已經(jīng)完成了第一批騎手的養(yǎng)老保險(xiǎn)繳納。
圖源：美團(tuán)Meituan
而且，美團(tuán)還宣布未來(lái)每個(gè)月將為商家投入超1億元的專項(xiàng)補(bǔ)貼，助力商家提升訂單量和曝光度。
而餓了么也于4月底聯(lián)合淘寶閃購(gòu)，共同推出“餓補(bǔ)超百億”補(bǔ)貼活動(dòng)，目前淘寶閃購(gòu)的日訂單量已經(jīng)突破4000萬(wàn)單。
圖源：餓了么
就在京東、美團(tuán)和餓了么的補(bǔ)貼戰(zhàn)打得不可開(kāi)交的時(shí)候，京東外賣又爆出了一個(gè)新動(dòng)作，即京東外賣清退了將近8000家無(wú)堂食門店。
近期，京東外賣一位工作人員的朋友圈流出。
其中，“通過(guò)率不到40%”“清退約8000家無(wú)堂食門店”“0.5%的無(wú)堂食門店”等字眼十分醒目，引發(fā)了人們的關(guān)注和熱議。
圖源：源媒匯
可以看到，京東外賣上線以來(lái)，實(shí)行了行業(yè)最嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)入駐的餐廳門店通過(guò)率不到40%，從將近150萬(wàn)家品牌餐廳門店中清退了約8000家無(wú)堂食門店。
在外賣市場(chǎng)被美團(tuán)、餓了么雙雄割據(jù)的格局下，京東以“品質(zhì)外賣”入局，看似選擇了“逆勢(shì)而為”的艱難道路。但細(xì)究其戰(zhàn)略布局，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“品質(zhì)”革命引導(dǎo)下的清退行動(dòng)實(shí)為精心設(shè)計(jì)的破局點(diǎn)。
今天，隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和餐飲品質(zhì)的要求越來(lái)越高。
但是，“幽靈外賣”卻長(zhǎng)期存在于外賣市場(chǎng)之中，這引發(fā)了消費(fèi)者的信任危機(jī)。
在此背景下，京東外賣瞄準(zhǔn)行業(yè)痛點(diǎn)，以“品質(zhì)外賣”入局，有望重構(gòu)平臺(tái)、商家與消費(fèi)者的信任鏈條。
品質(zhì)，是京東外賣的關(guān)鍵破局點(diǎn)
幽靈外賣由來(lái)已久，其不僅嚴(yán)重影響消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益，更是外賣行業(yè)持續(xù)發(fā)展的有力絆腳石。同時(shí)，幽靈外賣的存在，本質(zhì)上也反映了外賣行業(yè)長(zhǎng)期缺乏嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和有效監(jiān)管的現(xiàn)實(shí)。
此外，這一亂象背后，是逐漸高漲的消費(fèi)者信任危機(jī)。
試想一下，當(dāng)你深夜加班，想要點(diǎn)一份熱騰騰的外賣緩解疲憊時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)商家頁(yè)面展示的“明廚亮灶”實(shí)景圖，實(shí)際是盜用了其他城市店鋪的照片。而當(dāng)你持著“多一事不如少一事”的念頭下單后，收到的外賣卻散發(fā)著料理包加熱后的工業(yè)氣息。
此時(shí)，我相信你將會(huì)對(duì)外賣失去興趣。
而這一現(xiàn)象，也正是“幽靈外賣”的典型特征。這類商家往往沒(méi)有實(shí)體門店，即使有實(shí)體門店也沒(méi)有實(shí)際的堂食場(chǎng)地，甚至缺乏合法資質(zhì)，使用虛假證件照，通過(guò)平臺(tái)審核漏洞存活于外賣平臺(tái)之中，成為食品安全、消費(fèi)體驗(yàn)以及市場(chǎng)生態(tài)的隱形炸彈。
在這一背景下，京東提出“品質(zhì)外賣”概念，針對(duì)入駐商家實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)疑為外賣行業(yè)注入了一股清流。
據(jù)悉，餐飲商家申請(qǐng)入駐京東外賣平臺(tái)時(shí)，需要提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、門店照片。經(jīng)平臺(tái)線上審核過(guò)后，京東外賣業(yè)務(wù)的銷售人員還會(huì)通過(guò)線下拜訪、核驗(yàn)等方式，對(duì)餐飲商家進(jìn)行甄別式審核，避免出現(xiàn)用網(wǎng)圖造假、冒充堂食門店的“幽靈”外賣商家，進(jìn)一步確保商家的品質(zhì)。
雖然，京東外賣強(qiáng)調(diào)品質(zhì)餐廳篩選，但仍有用戶發(fā)現(xiàn)部分商家盜用其他城市門店圖片冒充“堂食店”。
京東外賣上線不久，就有多位網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，京東外賣只招募“品質(zhì)堂食餐廳”的宣傳與實(shí)際不符。
有位網(wǎng)友表示，他在京東外賣上下單了一家評(píng)分為5.0的外賣，但對(duì)其店鋪顯示的地址存在疑問(wèn)。通過(guò)實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，該店鋪為純外賣店，沒(méi)有堂食服務(wù)，并非標(biāo)注顯示的“堂食店”。而且該外賣店現(xiàn)場(chǎng)臟亂差，與“品質(zhì)外賣”的宣傳相去甚遠(yuǎn)。
圖源：搜狐網(wǎng)
如此看來(lái)，“幽靈外賣”的管控難度確實(shí)比較大。
但是，京東既然打出“品質(zhì)外賣”的旗號(hào)，就要持續(xù)下去，否則京東的“品質(zhì)外賣”標(biāo)簽很可能會(huì)反噬其好不容易建立起來(lái)的品牌信譽(yù)。
針對(duì)這一現(xiàn)象，京東迅速發(fā)起了全民監(jiān)督活動(dòng)，誠(chéng)邀消費(fèi)者推薦品質(zhì)堂食餐廳入駐，每推薦1家品質(zhì)餐廳成功入駐，就獎(jiǎng)勵(lì)100元京東飯卡。
圖源：京東黑板報(bào)
同時(shí)，舉報(bào)無(wú)堂食餐廳并經(jīng)核實(shí)后，涉事餐廳將立即下線，舉報(bào)者將獎(jiǎng)勵(lì)40元京東飯卡。
圖源：京東黑板報(bào)
這一舉措，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)督，既維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，也形成了一個(gè)良性的社會(huì)共治機(jī)制，有助于維護(hù)京東外賣平臺(tái)的良好生態(tài)。
此外，京東還鼓勵(lì)商家開(kāi)通“后廚直播”，并對(duì)這類商家給予流量支持。
在此政策鼓勵(lì)下，目前已有部分商家上線“后廚直播”功能，從京東外賣平臺(tái)的餐廳頭像點(diǎn)進(jìn)去即可觀看后廚實(shí)況直播，備菜做飯等一系列操作一目了然。
圖源：小紅書(shū)
圖源：小紅書(shū)
部分消費(fèi)者甚至希望后廚直播能成為外賣商家的標(biāo)配。
如此看來(lái)，后廚直播方式，確實(shí)在一定程度上更容易獲得消費(fèi)者的信賴。
所以說(shuō)，為什么京東作為外賣行業(yè)的新玩家，能在短短75天內(nèi)，就完成了日訂單量從0到2000萬(wàn)單的重大突破。
不僅僅是百億補(bǔ)貼的助力，更是因?yàn)榫〇|外賣直接觸及了外賣行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)都存在的“幽靈外賣”問(wèn)題，真正從消費(fèi)者角度出發(fā)，確保為每一位消費(fèi)者提供安全可靠的餐飲外賣。
而且，京東的“品質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)自始至終都貫徹于各項(xiàng)業(yè)務(wù)的具體實(shí)踐之中。
例如，京東的電商業(yè)務(wù)就以“多快好省”著稱。其中，“好”就是為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的商品。
總體而言，“品質(zhì)外賣”是京東入局外賣行業(yè)的一塊得力敲門磚，使用得當(dāng)，其可以幫助京東外賣實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。未來(lái)，京東外賣或許可以憑借“品質(zhì)”標(biāo)簽重塑外賣行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則。
外賣行業(yè)需要一場(chǎng)“品質(zhì)”革命重構(gòu)生態(tài)
目前，京東外賣仍處于起步階段，“品質(zhì)外賣”和嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)無(wú)疑會(huì)在很大程度上影響京東外賣的快速發(fā)展。
但是，“品質(zhì)”革命無(wú)論是對(duì)于京東外賣還是整個(gè)行業(yè)，都是必要的。
一方面，京東外賣需要通過(guò)“品質(zhì)外賣”標(biāo)簽，贏得消費(fèi)者的信任和支持，逐步建立起自身的市場(chǎng)地位和影響力，從而才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。
而未來(lái)，如何平衡好品質(zhì)與成本、效率與體驗(yàn)，將是京東外賣需要持續(xù)思考和探索的課題。隨著課題的逐漸攻破，“品質(zhì)外賣”或許能夠帶著京東外賣殺出重圍。
另一方面，外賣行業(yè)也急需通過(guò)“品質(zhì)”革命，推動(dòng)外賣市場(chǎng)的生態(tài)重構(gòu)和價(jià)值回歸。
幽靈外賣的長(zhǎng)期存在，不僅嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益，更阻礙了外賣行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和升級(jí)。
如果這場(chǎng)“品質(zhì)”革命能持續(xù)，或?qū)⒏膶?xiě)外賣行業(yè)“流量+補(bǔ)貼”的舊規(guī)則，開(kāi)啟“品質(zhì)+服務(wù)”的新生態(tài)。
而當(dāng)消費(fèi)者不再需要用健康為外賣買單時(shí)，這場(chǎng)始于食品安全的自救運(yùn)動(dòng)，也終將推動(dòng)外賣行業(yè)走向價(jià)值回歸的正途，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
畢竟，商業(yè)的本質(zhì)從來(lái)不是零和博弈，而是讓每一位入局者都能獲得相應(yīng)的價(jià)值和回報(bào)，消費(fèi)者如此，商家如此，平臺(tái)亦如此。
總體而言，京東的外賣入局，不僅為消費(fèi)者帶來(lái)了更多選擇，也為外賣行業(yè)帶來(lái)了新變局。
未來(lái)，我們期待看到更多創(chuàng)新和突破，最終實(shí)現(xiàn)外賣行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
本文鏈接：http://jphkf.cn/news-13-1113-0.html突發(fā)，劉強(qiáng)東下狠手，京東外賣清退8000家門店
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