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極目達人館|祁叔:用短視頻助力老字號出圈

3天前 來源:極目新聞 觀看:8

新聞記者 劉冬莉F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

“祁叔,毛巾用武漢話怎么說?”“浮子。”“那米酒又是怎么說呢?”“浮子酒?!痹谧罱黄诘亩桃曨l上,祁叔繼續(xù)教大家講地道的武漢話。評論區(qū)里,有粉絲留言:“米酒叫浮子酒,擰毛巾叫酒浮子?!庇腥诉€猜測:“我覺得是因為以前都是用浮子給米酒罐子保溫,所以叫浮子酒?!?span style="display:none">F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

然而,很多網(wǎng)友沒想到的是,視頻中的一老一“少”兩位主角,竟是一人分飾兩角。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

百年老字號是老武漢人的記憶F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

“我從小在漢陽鐘家村長大,是地地道道的老武漢、老漢陽。無論是對老漢陽還是祁萬順,都有著深厚的感情?!逼钍逶婵?,1976年生。2023年,祁萬順酒樓重裝升級后,他擔(dān)任祁萬順店長,負責(zé)店內(nèi)運營。祁叔告訴新聞記者,他從小就對武漢美食感興趣,幾乎天天都來祁萬順店過早,可以說是聽著鍋里的沸騰聲、看著蒸籠里熱氣騰騰的包子長大的。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

據(jù)他回憶,上世紀90年代,是祁萬順的黃金時期,1992—1994年連續(xù)三年效益特好,年均銷售額近2000萬元。僅大年初五這一天,小吃銷售額可以達到10萬元之多。“那時候,漢陽人辦喜事,能在祁萬順酒樓擺上幾桌酒席,幾有面子!”采訪中,祁叔操著一口地道的武漢話,自豪地豎起了大拇指?!澳昃N售額近2000萬元是什么概念?當(dāng)時我父親在工廠做工,我在餐館做學(xué)徒,我們一個月的工資也才300來塊錢?!?span style="display:none">F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

640.png上世紀的祁萬順酒樓F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

然而,隨著商業(yè)環(huán)境深刻劇變,祁萬順也受到?jīng)_擊,日漸沒落,一度從市民心中褪去。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

如今,祁萬順涅槃重生,如何將這一百年老字號發(fā)揚光大,成為擺在祁叔面前的一道必答題。畢竟,祁萬順不僅是美食傳承的脈絡(luò),更是幾代武漢人心中難以磨滅的記憶。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

短視頻加持百年老字號出圈F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

雖然是名70后,但祁叔深諳短視頻傳播對品牌的影響力,加上祁萬順本身就是一個具有百年歷史的武漢本土餐飲老品牌,他決定著手打造一個具有漢味文化的短視頻賬號。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

就這樣,由祁叔親自出鏡、講述漢味故事的“百年漢味小吃-祁叔”被推送到不少網(wǎng)友的手機上。視頻中,祁叔時而介紹武漢特色小吃,時而表演搞笑段子,有時候還說上一段武漢伢才懂的順口溜。其中,“武漢方言判官”系列視頻最受歡迎。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

“‘游泳’不讀‘you yong’,而是‘游運’;‘淋雨’武漢話叫‘zhua yu’;‘甲魚’應(yīng)該念‘jo 魚’?!币曨l中,祁叔一人分飾兩角:一個是年紀偏大、教人說武漢話的武漢爹爹,另一個是會說武漢話、但并不地道的武漢年輕人。他們一問一答,一個好為人師,一個懵懵懂懂,將武漢地道方言演繹得淋漓盡致。微信圖片_20250706004918.jpgF3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

微信圖片_20250706004922.jpg祁叔出鏡的短視頻F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

短視頻出圈了,祁萬順也讓越來越多的人重新知曉。不少老顧客和祁叔一樣,小時候就是吃著祁萬順的包子、油條長大的。最近在手機上刷到視頻后,得知祁萬順重新開業(yè),專程慕名而來。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

比如,一位習(xí)慣鍛煉的老爹爹,每天早上七點鐘,便會專程繞道2站路,來祁萬順拎一袋包子回去;家住漢口的一位女士,每周至少兩次打的士來祁萬順為母親和哥哥買早點。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

“有了短視頻的加持,店里人流量比之前有了明顯提高。以前,來店里吃飯的大多是住在附近的街坊。但現(xiàn)在,有不少粉絲都是專程從武昌、漢口趕來的,有的甚至是從外地慕名而來?!逼钍逭f,有時候他在店里煎包子,也會被眼尖的粉絲認出來。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

讓顧客在美食中尋味百年F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

越來越多的人重新認識祁萬順。這對祁叔來說,既是成就,也是壓力?!爱吘?,很多顧客是祁萬順幾十年的老食客了,味道正不正宗、地不地道,他們一口就能嘗出來?!?span style="display:none">F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

比如,有粉絲留言:“小時候,最期待的就是媽媽下班后,給我?guī)б环萜钊f順的炸鵪鶉?!?span style="display:none">F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

炸鵪鶉原本是祁萬順的一道主打菜。然而,由于祁萬順經(jīng)歷了一段時間的曲折和沒落,這道菜的具體做法已經(jīng)失傳。祁叔翻遍歷史資料,走訪了很多老食客,經(jīng)過了幾十次的反復(fù)試驗,終于端出一盤外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩的炸鵪鶉。不少老顧客品嘗后直呼:“焦香四溢,小骨頭也炸得很酥脆。沒錯,就是記憶中的味道!”F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

再比如,作為武漢美食代表的熱干面,大部分都用的是黃色芝麻醬,但祁萬順為了保證熱干面的醇香,采用的是黑芝麻醬;武漢特色早點糊湯粉,由于工序復(fù)雜,在很多過早店里都找不到它的身影,但祁萬順的菜單里仍保留這款地道的武漢過早。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

微信圖片_20250706004851.jpg祁萬順內(nèi)景F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

從1925年開業(yè)至今,祁萬順已經(jīng)整整100年了。如今的祁萬順,正在實現(xiàn)從重生到蝶變的華麗升級。在店內(nèi)的墻壁上,展示著一幅幅老照片,有的是黑白的,有的是彩色的。每一張照片背后,都是一段故事。前來用餐的顧客們,一邊品嘗美味佳肴,一邊回憶往昔歲月,同時滿懷憧憬地展望未來?!半m說如今的美食選擇日益豐富多樣,但我希望,祁萬順依舊是武漢人心中不可或缺的美食社交空間。”祁叔說。F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

(受訪者供圖)F3J即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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