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“七頭一腦”搶鮮上市,香椿頭價格低于去年同期

5個月前 來源:揚子晚報 觀看:62

揚子晚報網(wǎng)2月3日訊(記者劉麗媛)“薺菜這么早就上市了呀!也對,都立春了!”由于今年立春“體感”上較早,南京人鐘愛的“七頭一腦”上市也格外早。記者探訪多家超市、菜場發(fā)現(xiàn),薺菜、豌豆頭、馬蘭頭、香椿頭等均已上市,其中價格最高的香椿頭,售價低于去年同期。Svk即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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在珠泉農(nóng)貿(mào)市場一家攤位上,一小袋“瘦巴巴”的薺菜上還帶著零星幾根去年的枯葉,既不肥壯又沒有處理干凈,在懂行的人眼里卻是野生、頭茬的證明。薺菜賣12元一斤,跟普通葉菜相比不算便宜,作為南京人鐘愛的野菜卻實在不算貴,記者問價的時候又有一名顧客購買,老板說,這批薺菜都是周邊田邊挖的野生薺菜,最新鮮、味道最足,中午送來一小袋,下午就能賣光了。Svk即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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“七頭一腦”只有薺菜上市了嗎?老板順手一指,旁邊攤位上就有苜蓿頭,斜對面的攤位上還有豌豆頭和馬蘭頭,這三種售價也是十二三元一斤,都非常鮮嫩,不用挑挑揀揀也不會有老的、爛的。如果節(jié)日吃得太油膩,馬蘭頭配香干,絕對是“刮油”一絕。豌豆頭清炒或者燒湯,也是簡單而鮮美。而苜蓿頭的吃法就更豐富了,它在蘇州叫“金花菜”,在上海叫“草頭”,到了南京人口中,卻是和苜蓿發(fā)音類似的“母雞頭”,平添幾分可愛。清炒淋一勺“靈魂白酒”,它就是酒香草頭;搭配大腸,它就是濃油赤醬滬菜草頭圈子;而再過一段時間河蚌上市了,它就是“絕擺”的母雞頭燒歪歪湯。Svk即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

香椿頭一向是“七頭一腦”中價格最高的,去年早春,由于地產(chǎn)香椿還未上市、云南產(chǎn)區(qū)的香椿遭遇惡劣天氣減產(chǎn),南京的香椿頭價格一度飆升到150元一斤,“一兩香椿一斤肉”的現(xiàn)象再次做實了南京人“愛吃草”。眼下香椿頭上市量還不大,記者在逛了兩家菜場都未找到,但在盒馬、大潤發(fā)等超市的冷藏區(qū),都有小包裝的紅香椿售賣,100g12.9元,約合65元一斤,價格遠低于去年、前年同期,對于愛吃香椿頭的市民來說是個好消息。不過還是需要提醒,香椿內(nèi)易轉(zhuǎn)化產(chǎn)生亞硝酸鹽,吃香椿頭一要趁新鮮、不要久存,二要記得先焯水。Svk即熱新聞——關注每天科技社會生活新變化gihot.com

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