許多人都喜歡吃海鮮，對(duì)于吃貨們來說魚、蝦、蟹、貝這些鮮物口感絕佳，營養(yǎng)豐富，但在自己下廚處理海鮮的時(shí)候還是要多多注意。
處理海鮮有感染創(chuàng)傷弧菌風(fēng)險(xiǎn)
最近深圳市民劉先生就遇到了意外，在買了兩條珍珠斑處理好后，結(jié)果魚蹦了一下，劉先生的手不慎被劃了道小口子導(dǎo)致住院了。劉先生當(dāng)晚出現(xiàn)不適，就醫(yī)后被確認(rèn)為感染創(chuàng)傷弧菌。
劉先生說，當(dāng)時(shí)他只是食指的位置被劃開了一點(diǎn)點(diǎn)口子，并沒有太在意就繼續(xù)處理海鮮做飯。到了晚上，他出現(xiàn)了肌肉酸痛、低燒的情況，加上手指腫脹的情況越來越嚴(yán)重，他趕緊到醫(yī)院治療。
經(jīng)過醫(yī)生檢查確認(rèn)，劉先生是海洋創(chuàng)傷弧菌感染。隨后醫(yī)生對(duì)他進(jìn)行針對(duì)性治療，并通過外敷藥減輕癥狀。
據(jù)醫(yī)生的說法，被海洋魚類、貝類、蝦、蟹等刺傷，或食用了被創(chuàng)傷弧菌感染的產(chǎn)品，甚至傷口暴露在含有這種細(xì)菌的海水中，都可能感染此菌。
“創(chuàng)傷弧菌“（食肉菌）到底是一種什么病菌？
“食肉菌”也叫創(chuàng)傷弧菌。
人體被“食肉菌”感染也稱壞死性筋膜炎，是一種非常罕見的感染性疾病，“食肉菌”專“吃”脂肪和筋膜，如果不及時(shí)清除，細(xì)菌會(huì)從內(nèi)部將患者“吃掉”，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)發(fā)展為中毒性休克，多器官功能衰竭甚至死亡。有點(diǎn)像颶風(fēng)或龍卷風(fēng)，可以摧毀一切。
由于創(chuàng)傷弧菌喜歡溫暖的咸水或微咸水，所以有些海產(chǎn)品會(huì)攜帶此類菌種。
感染有兩種途徑，一是身體上有傷口，導(dǎo)致食肉菌趁虛而入；二是生吃貝類，尤其是牡蠣后容易感染。
根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)，感染創(chuàng)傷弧菌后，48小時(shí)內(nèi)死亡率會(huì)達(dá)到50%以上，如果超過72小時(shí)未接受有效治療，則感染的死亡率將會(huì)趨近100%。所以，預(yù)防和及時(shí)急救非常重要。
食肉菌的可怕之處就是毒性太強(qiáng)，抵抗力差的人根本無法抵御甚至是被一些微小昆蟲叮咬，食肉菌都可以從這些小小的傷口進(jìn)入人體吞噬著生命。
除了處理海鮮，趕海也容易被感染
近幾年，“趕海”正悄然興起。“趕?！?，簡(jiǎn)而言之就是在海水退潮時(shí)，人們沿著海岸線或踏入淺灘搜尋被潮水暫時(shí)“遺棄”的海洋生物，如貝類、螃蟹、小魚等。社交網(wǎng)絡(luò)上有不少人曬出自己“趕海”的“戰(zhàn)績(jī)”。
這種愛好看似愜意，實(shí)際上也極具被感染的風(fēng)險(xiǎn)，稍不留神就會(huì)在趕海中受傷，并感染創(chuàng)傷弧菌。
除此之外，這些海鮮中還可能存在海分枝桿菌，感染后主要引起皮膚及皮下組織損害。醫(yī)生提醒，如果本身就有傷口，海分枝桿菌就可能鉆進(jìn)皮膚里面，引起慢性的感染，就是感染性肉芽腫，出現(xiàn)一個(gè)疙瘩，然后反復(fù)潰爛，治療也非常困難，治療的時(shí)間也很長(zhǎng)。
出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，就要懷疑是否被感染
不少患者反映，在剛剛受到創(chuàng)傷時(shí)，傷口局部會(huì)有刺痛、麻木的感覺，但是很多人并不太會(huì)在意。經(jīng)過一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，腫脹一旦突然增大很多，甚至出現(xiàn)發(fā)熱這些癥狀，那就要高度懷疑可能是感染了創(chuàng)傷弧菌。
其實(shí)在日常生活中被海鮮扎傷比較常見，但真正引起嚴(yán)重感染的并不多。一般來說，年老體弱、免疫力低下的人群更容易被感染。
對(duì)于創(chuàng)傷弧菌感染，醫(yī)院急診科醫(yī)生這樣說
如果不想被感染，在處理海鮮時(shí)最好戴上手套，這樣處理起來比較安全。
海洋生物刺傷，嚴(yán)重的就是感染海洋創(chuàng)傷弧菌，這種菌感染，切勿用生理鹽水清洗傷口，因?yàn)閯?chuàng)傷弧菌是嗜鹽性弧菌，如果傷口較淺，及時(shí)將表面血液擠出，流動(dòng)水下沖洗傷口5分鐘，消毒傷口。如果傷口較深，刺留在傷口內(nèi)比較難拔，經(jīng)過基礎(chǔ)的處理后，需要立即到醫(yī)院就醫(yī)。
創(chuàng)傷弧菌對(duì)大部分抗菌藥物均敏感。包括第三代頭孢菌素（頭孢曲松、頭孢噻肟、頭孢他啶等），四環(huán)素類（四環(huán)素、強(qiáng)力霉素等），碳青霉烯類（亞胺培南、美羅培南等），氨基糖苷類（慶大霉素、丁胺卡那霉素等），喹諾酮類（環(huán)丙沙星、左氧氟沙星、莫西沙星等），哌拉西林-他唑巴坦，新諾明-甲氧芐氨嘧啶等。
吃海鮮、處理海鮮，一定注意這幾點(diǎn)！
1.處理海鮮時(shí)戴個(gè)手套。處理海鮮時(shí)也應(yīng)戴手套，防止扎傷。手套也要盡量厚一點(diǎn)有一定防扎性，很多蝦蟹的殼體尖銳，一般的一次性手套很容易劃破。尤其對(duì)于老人、孩子、孕婦及患有免疫缺陷疾病等免疫力較弱的人群來說，盡量不要接觸帶刺的海鮮，如海膽、螃蟹、海蝦等，以免被刺傷。
2.海鮮要徹底煮熟再吃。千萬不要生吃海鮮，魚蝦蟹貝等都要徹底煮熟，就可以殺死致病菌。一般因生食牡蠣等海水產(chǎn)品而感染創(chuàng)傷弧菌的病例中，基本上都是那些具有潛在疾病或是有慢性病的人。
3.手上有傷口別碰海鮮。如果你手上有傷口，就不要觸碰海鮮了。一旦身上有破損或傷口，也盡量不要在海水中游玩。
4.被海鮮扎傷及時(shí)處理。如果不小心被蝦、蟹、魚刺傷，應(yīng)該將血擠出，然后用清水沖洗。如果出現(xiàn)疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或發(fā)熱等癥狀，就必須馬上到醫(yī)院就診。
此外，如果傷口被扎傷很深，簡(jiǎn)單處理后，最好再去醫(yī)院進(jìn)行處理。因?yàn)樯钌畹膫跒榧?xì)菌提供了厭氧的環(huán)境，很容易造成“破傷風(fēng)桿菌”繁殖。
出現(xiàn)這些情況速就醫(yī)！
傷口里有魚刺等異物；
皮膚傷口又窄又深；
傷口劇烈疼痛、紅腫、局部現(xiàn)紅斑
（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)客戶端編輯 帥為 綜合央廣網(wǎng)、極目新聞、第一現(xiàn)場(chǎng)、工人日?qǐng)?bào)、浙大二院急診科盧驍醫(yī)生微博等）
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