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羽衣甘藍(lán)功效被神化、新茶飲接連押注纖體賽道,真是減肥利器嗎?

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21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 唐唯珂 廣州報(bào)道ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

體重管理年減肥新招式頻出,也有商家蹭起了熱點(diǎn)。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

近日,北京日?qǐng)?bào)發(fā)布文章《又貴又難吃的羽衣甘藍(lán)被瘋搶》,質(zhì)疑其健康價(jià)值,稱部分品牌為改善口感添加糖分,可能變成高熱量飲品。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

熱搜持續(xù)發(fā)酵,話題#又貴又難吃的羽衣甘藍(lán)被瘋搶#一度登上微博熱搜第一。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

據(jù)相關(guān)資料顯示,混果汁是國(guó)內(nèi)最早將羽衣甘藍(lán)應(yīng)用于現(xiàn)制飲品的新茶飲品牌,而喜茶在2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)期間推出與安踏冠軍聯(lián)名的“奪冠纖體瓶”,也主打羽衣甘藍(lán)成分。由于市場(chǎng)反響熱烈,成功帶動(dòng)了其他品牌跟進(jìn),如奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨等,均在2024年下半年至2025年初推出類似產(chǎn)品。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

更有羽衣甘藍(lán)種植戶表示,去年夏天羽衣甘藍(lán)一度0.8元一斤也無(wú)人問(wèn)津(按噸賣),今年按噸賣已經(jīng)漲到3.5元一斤了,零售價(jià)5元一斤。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露表示,從羽衣甘藍(lán)核心營(yíng)養(yǎng)素組成來(lái)看,其膳食纖維豐富,有助于降血糖、降血脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘。但是食用并沒有神奇的作用,在榨汁過(guò)程中,羽衣甘藍(lán)果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄?!袄w體”等產(chǎn)品宣傳語(yǔ)沒有任何科學(xué)依據(jù),更多只是商家利用某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)偷換概念。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

羽衣甘藍(lán)如何被神化?ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

羽衣甘藍(lán)能被包裝成減肥利器,是多方合力的結(jié)果。羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)地位于地中海沿岸,其價(jià)值重塑過(guò)程始于原料本身的生物特性——這種十字花科植物確實(shí)富含膳食纖維(每100克含量達(dá)3.6-4.1克)及維生素K、維生素C等微量元素,這種天然營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)為后續(xù)營(yíng)銷提供了科學(xué)背書。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

相關(guān)公開信息顯示,羽衣甘藍(lán)的膳食纖維吸水膨脹后能占據(jù)胃部空間,延緩胃排空,從而減少其他高熱量食物的攝入,有助于控制體重,為它貼上“健康食物”標(biāo)簽。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

2024年夏天,借著奧運(yùn)會(huì)這股東風(fēng),喜茶和運(yùn)動(dòng)品牌安踏搞了個(gè)聯(lián)名合作,推出了主打羽衣甘藍(lán)的“羽衣纖體瓶”。這款飲料從名字到包裝都花了不少心思——“纖體”兩個(gè)字讓人聯(lián)想到減肥效果,清新的綠色包裝傳遞出健康自然的形象,再加上奧運(yùn)冠軍的背書,讓這款飲料顯得既專業(yè)又高端。 ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

靠著這些賣點(diǎn),這款原本普通的飲品價(jià)格一下子漲到了30多元,比普通奶茶貴了將近一半。其他奶茶品牌也坐不住了,紛紛跟風(fēng)推出自己的羽衣甘藍(lán)飲品,一時(shí)間這種“健康減肥”飲料成了奶茶界的新寵。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院副院長(zhǎng)/胃腸外科肥胖代謝外科楊景哥主任醫(yī)師此前對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示,我們必須清楚地認(rèn)識(shí)到,體重的管理,減肥是一個(gè)整體化的,是一個(gè)終身的過(guò)程,沒有任何一種手段能夠一勞永逸的讓我們的體重下降,讓我們的體重維持在一個(gè)理想的狀態(tài)。在所有的減肥方法里面,我們的生活行為,包括飲食和運(yùn)動(dòng)的干預(yù),是一個(gè)最基礎(chǔ)的方法。 ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者在外賣平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn),在目前的茶飲市場(chǎng)上,使用“羽衣甘藍(lán)”制作的新茶已達(dá)十余個(gè),合計(jì)推出超30款產(chǎn)品,涵蓋羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲品、羽衣甘藍(lán)酸奶、羽衣甘藍(lán)奶昔等品類,售價(jià)多在二三十元。而一些主推輕食的餐飲店也有使用羽衣甘藍(lán)制作菜品。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

21記者同樣在小紅書平臺(tái)上發(fā)現(xiàn),“羽衣甘藍(lán)輕斷食”話題持續(xù)高熱度,每天都有2000多條新帖子。很多普通人分享自己的真實(shí)體驗(yàn),比如號(hào)稱“連喝5天羽衣甘藍(lán)果汁瘦了6斤”這樣的具體效果,看得人特別心動(dòng)。同時(shí),一些專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和博主則會(huì)用實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)服大家,比如“吃同樣熱量的食物,加了羽衣甘藍(lán)能多頂飽2小時(shí)”。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

在抖音平臺(tái)上也有類似的發(fā)現(xiàn),羽衣甘藍(lán)的科普視頻特別受歡迎,平均有65%的人會(huì)看完整個(gè)視頻,比其他類型的視頻高很多。正是這些真實(shí)體驗(yàn)加專業(yè)說(shuō)法的雙重影響,讓越來(lái)越多人相信:喝羽衣甘藍(lán)飲品真的能減肥。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

此外,新茶飲品牌對(duì)羽衣甘藍(lán)原料嚴(yán)苛要求,只選取特定部位,推高采購(gòu)成本的同時(shí),暗示產(chǎn)品高品質(zhì),強(qiáng)化其“高端減肥食材”形象。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)此標(biāo)準(zhǔn)篩選的羽衣甘藍(lán)采購(gòu)價(jià)較普通品種提升5-8倍,卻反向支撐了其“高端健康”的產(chǎn)品定位。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

近日,古茗這一茶飲品牌推出由體育明星樊振東代言的羽衣甘藍(lán)果蔬系列飲品,進(jìn)一步借助明星影響力刺激消費(fèi),持續(xù)提升了羽衣甘藍(lán)飲品在減肥人群中的熱度。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

被夸大的“速效減肥”光環(huán)ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

食用型羽衣甘藍(lán)口感因其粗糙口感和明顯苦味讓很多人難以接受。為了改善口感,市面上常見的羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲品往往會(huì)添加多種水果調(diào)味,這反而可能帶來(lái)新的健康隱患。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

值得注意的是,雖然多數(shù)茶飲店宣稱其羽衣甘藍(lán)飲品是"無(wú)糖"或"低糖",但在實(shí)際點(diǎn)單過(guò)程中,商家通常會(huì)將"少糖"或"正常糖"列為推薦選項(xiàng)。這種營(yíng)銷策略容易誤導(dǎo)消費(fèi)者,使他們無(wú)意中攝入過(guò)量糖分。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》(American Journal of Clinical Nutrition)上發(fā)表的研究中,評(píng)估了52種蔬果的“代謝質(zhì)量”,并將羽衣甘藍(lán)歸類為“高代謝質(zhì)量蔬果”(4分組),但同樣列入該組的還有西蘭花、菠菜、生菜、芹菜等。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

該研究結(jié)論表明,羽衣甘藍(lán)雖然富含維生素K、膳食纖維等,但其營(yíng)養(yǎng)含量并未顯著優(yōu)于其他十字花科蔬菜。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

盡管羽衣甘藍(lán)在飲品中被宣傳為“纖體”“輕負(fù)擔(dān)”,但專家指出,在其榨汁過(guò)程幾乎丟棄了全部膳食纖維,且市售飲品通常只添加微量羽衣甘藍(lán)(如每杯僅5克),甚至可能因添加糖分而熱量超標(biāo),實(shí)際減重效果有限。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

從健康角度考量,羽衣甘藍(lán)并非適合所有人群。其高草酸含量可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),所含硫苷成分可能干擾甲狀腺功能,而豐富的維生素K則會(huì)影響抗凝血藥物的效果。這些潛在風(fēng)險(xiǎn)往往被商家刻意淡化,消費(fèi)者需要格外注意。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

綜合來(lái)看,羽衣甘藍(lán)可作為健康飲食的一部分,但不應(yīng)過(guò)度神化其作用,更不應(yīng)依賴單一食物實(shí)現(xiàn)減重或“排毒”。消費(fèi)者需理性看待營(yíng)銷話術(shù),注重整體飲食結(jié)構(gòu),避免為“超級(jí)食物”標(biāo)簽支付溢價(jià)。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生曾婷表示,原本新鮮水果中的糖存在于細(xì)胞內(nèi),叫作“內(nèi)源性糖”,榨汁后細(xì)胞壁被破壞,糖分游離到細(xì)胞外,變成游離糖,對(duì)血糖指標(biāo)不友好,容易升高血糖。羽衣甘藍(lán)添加各種水果做成飲料,含糖量低不了。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

杭師大附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任張秋玲表示,羽衣甘藍(lán)是一種粗纖維蔬菜,味道苦,制作飲品時(shí)為了中和口味,可能會(huì)加香精、甜味劑,反而容易熱量超標(biāo),對(duì)健康不利,無(wú)法起到減肥效果。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

甲減患者在均衡飲食的前提下,可以適量食用羽衣甘藍(lán),不過(guò),如果想進(jìn)一步避免風(fēng)險(xiǎn),也可以在烹飪前將其用沸水焯幾分鐘。ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

 (實(shí)習(xí)生周家怡、李偉對(duì)本文亦有貢獻(xiàn))ZI6即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

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