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美團外賣開始反擊,王興推動后廚直播

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外賣后廚看得一清二楚,點餐的時候心里踏實多了。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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美團上線“明廚亮灶”專區(qū)Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

有多少人一邊點外賣,一邊又擔心外賣商家后廚的衛(wèi)生狀況?Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

近年來,外賣后廚臟亂差的問題屢受詬病。布滿油污的灶臺、爬來爬去的蟑螂和老鼠、過期變質(zhì)的食材、不洗手不帶手套口罩的店員,畫面不忍直視。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

為了讓消費者吃得安心放心,美團開始積極鼓勵商家后廚直播,讓菜品制作過程透明化。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

近日,美團宣布將大力推動“明廚亮灶 陽光廚房”,鼓勵餐飲商家通過后廚直播的形式,全面展示食品加工過程。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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 圖源:美團APPCbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

目前,“美團外賣”已在首頁顯著位置上線“明廚亮灶”專區(qū),點進即可選擇“我是商家,馬上開直播”或“我是用戶,推薦商家開直播”。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

如果選擇“我是用戶”,會跳轉(zhuǎn)到一個調(diào)查問卷,寫明自己所在的地區(qū)、所推薦的商戶名、希望商家開通明廚亮灶的理由即可。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

用戶填寫問卷后,美團將有專門的工作人員,跟進各區(qū)域消費者的推薦情況。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

據(jù)介紹,美團已先后在浙江、吉林、甘肅等省市試點推進“明廚亮灶”,開通餐飲商家后廚直播功能。參與的商家在營業(yè)時會同步開啟直播,展示食材加工處理的全過程。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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 圖源:美團MeituanCbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

為鼓勵更多商家加入“陽光廚房”,針對“夫妻老婆店”“社區(qū)小店”等小微餐飲商家,美團將提供包括硬件設(shè)備費用、安裝費用等在內(nèi)的全額補貼。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

另外,在目前試點基礎(chǔ)上,美團將實施“明廚亮灶”專項流量傾斜計劃,包括設(shè)立首頁獨立頻道、加大流量曝光、增設(shè)后廚直播專屬標簽等,計劃將“明廚亮灶”推向全國。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

顯然,美團已經(jīng)下決心要加大力度改善外賣的健康與衛(wèi)生狀況,為消費者營造一個更加安全、放心的用餐環(huán)境。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

美團外賣推進商家后廚直播,打造陽光廚房,對平臺、商家和消費者個人都具有積極意義。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

對平臺來說,通過直播形式向消費者展示商家的食品加工過程,體現(xiàn)了美團對于食品安全的嚴格把控,有利于增強消費者對平臺的信任感。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

對于參與陽光廚房計劃的商家而言,這將有助于增強消費者對商家的信任感和好感度,從而有助于提升品牌形象和訂單量。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

同時,對消費者個人而言,實時查看商家的食品制作過程和環(huán)境衛(wèi)生狀況,這種實時的監(jiān)督方式將有助于減少食品安全問題的發(fā)生,保障消費者的飲食安全。
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美團整治外賣食品安全問題,已迫在眉睫Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

近年來,關(guān)于外賣后廚和食品安全的負面報道層出不窮,凸顯了美團整治外賣食品安全問題的必要性和緊迫性。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

在美團平臺上,有些評分極高的外賣店鋪深受消費者喜愛,然而實際后廚環(huán)境卻“慘不忍睹”。例如,3個月前,浙江經(jīng)視新聞揭露了杭州某美食城的幾家外賣店,這些店鋪在平臺上評價高達4.8分、4.9分,但實際調(diào)查發(fā)現(xiàn),外賣后廚地面遍布污漬和煙頭,灶臺四周積滿了油污和食物殘渣。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

更糟糕的是,有些食材就直接擺放在地上進行加工,廚房工作人員未佩戴任何防護裝備,操作臺上甚至還有蟑螂出沒。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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 無獨有偶,5個月前,透視新聞接到一位市民的爆料,該市民表示自己點了附近一家名叫“京夫人烤鴨”烤鴨店的外賣,因為著急就選擇主動前往現(xiàn)場取貨,然而,到了現(xiàn)場后,他發(fā)現(xiàn)店鋪的實際衛(wèi)生狀況令人擔憂,食材隨意放在走廊,與網(wǎng)上的整潔明亮的照片大相徑庭。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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透視新聞隨后對該店鋪周邊的外賣小作坊進行了暗訪,發(fā)現(xiàn)在一個大樓的一整層擠滿了外賣檔口,現(xiàn)場環(huán)境混亂不堪。不少檔口的廚師打著赤膊工作,食材隨意堆放,健康證公示欄空無一物,食品經(jīng)營許可證也未見蹤影。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

值得注意的是,這些“集中地”外賣檔口在平臺上上傳的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證都是相同的,但實際在線下,各個店鋪都是各自經(jīng)營,甚至為了掩蓋其現(xiàn)場環(huán)境臟亂差的狀況,它們使用的是其他加盟店的整潔門面。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

另外,還有一些黑外賣,直接將店鋪開在垃圾站、廢品回收站旁。就在去年9月,“垃圾站旁的臟外賣背刺多少打工人”的話題甚至登上熱搜,引發(fā)公眾熱議。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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如今,外賣食品安全問題愈發(fā)引起公眾的擔憂,美團加大整治外賣安全問題,已迫在眉睫。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

今年1月份,美團發(fā)布了五大舉措嚴厲打擊“幽靈外賣”,宣布對經(jīng)營場所與資質(zhì)地址不符的商家立即下線,嚴重違規(guī)者列入高風險名單。另外,美團還加強商家入網(wǎng)審核,通過三重驗證攔截違規(guī)商戶,對高風險場景增加線下驗真;以及加強線下巡檢,建立疑似違規(guī)商家巡檢機制,核實門店地址和環(huán)境衛(wèi)生等。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

去年12月底,美團因未對入駐商戶進行嚴格審查,導致存在大量“幽靈外賣”且屢禁不止,被罰款20萬。為此,如今美團加大了對“幽靈外賣”的打擊力度,其實是積極響應(yīng)監(jiān)管部門的要求。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

對于美團而言,無論是打擊“幽靈外賣”還是推進陽光廚房,都是提高競爭力的需要。如今,京東、抖音、快手等巨頭都接連入局外賣,美團加大外賣亂象整治力度,可以提升服務(wù)品質(zhì),爭搶用戶粘性,鞏固市場份額。
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 美團壓力劇增Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

最近一段時間,京東入局外賣的消息引發(fā)巨大關(guān)注。而且京東一系列動作,包括針對5月1日前入駐的商家全年免傭金,緊接著又宣布為全職騎手繳納五險一金。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

京東的這些動作不免讓美團壓力劇增,也接連宣布為全職騎手及穩(wěn)定兼職的騎手繳納社保。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

如今,入局者越來越多,美團需要進行新的戰(zhàn)略調(diào)整。而面臨擁擠的國內(nèi)市場,美團早已開辟了新戰(zhàn)場。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

2023年5月,美團在香港上線外賣平臺keeTa。自上線以來,keeTa發(fā)展十分迅猛,據(jù)市場調(diào)研機構(gòu) Measurable AI的數(shù)據(jù),按 2024 年 3 月訂單數(shù)量計,美團香港業(yè)務(wù) KeeTa 的單量市占份額已達到 44%,躍升為全港第一大外賣平臺。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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美團通過補貼獲取用戶,進入市場。在香港占有一定市場份額后,美團Keeta,又繼續(xù)向海外擴張。去年9月,Keeta悄悄在沙特阿拉伯上線,隨后又擴展至沙特更多城市。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

幾個月前,美團創(chuàng)始人王興曾強調(diào)Keeta業(yè)務(wù)規(guī)模尚小,處于發(fā)展早期,未來國際拓展不會急于求成;但長期而言,美團的目標是成為全球化的公司,全球擴張很明顯是公司的長期戰(zhàn)略。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

除此之外,美團還大搞機器人投資,在過去三年時間里投資的機器人及相關(guān)企業(yè)已經(jīng)達到了30家,在這之中就有今年憑借機器人表演火了一把的宇樹科技。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

另一邊,美團還探索社交種草模式,在今年1月份悄悄上線了一款名為“鴨覓”的美食社區(qū)產(chǎn)品,用戶可以在平臺內(nèi)分享美食“記錄餐廳”,或者發(fā)布相關(guān)餐廳的推薦。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

顯然,作為本地生活的頭部玩家,面對日益激烈的競爭,也不得不尋求新的突破點。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

總之,爭奪本地生活市場的競爭戰(zhàn)火仍在持續(xù)燃燒,像美團這樣的行業(yè)巨頭應(yīng)當提前布局,做好全面且深入的戰(zhàn)略準備。Cbg即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com

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