“食在廣州”的說法廣為流傳，藏在這四個字背后的經濟數(shù)據(jù)也不可小覷。
4月11日，時代周報記者從廣州促進服務消費高質量發(fā)展新聞發(fā)布會上獲悉，2024年全市餐飲營業(yè)額超千億元，增速位居全國一線城市之首。
而據(jù)《2024年廣州國際美食餐飲產業(yè)大數(shù)據(jù)報告》，截止2024年上半年，廣州餐飲門店數(shù)近18.6萬家，領跑廣東全省，也超過北京、上海和深圳，在一線城市中居于首位。
往前推至2023年，廣州餐飲市場人均年消費近7000元，已經連續(xù)多年全國第一。
廣州上下九步行街 圖源：圖蟲創(chuàng)意
美食之于廣州，不僅提升當?shù)鼐用裆钚腋８?，提高城市美譽度和吸引力，還成為拉動地方經濟增長的重要一環(huán)。
伴隨著廣州在國際消費中心城市建設的持續(xù)推進，這些好處還在進一步放大。
時代周報記者梳理發(fā)現(xiàn)，2024年，廣州優(yōu)先培育建設3個中西特色美食集聚區(qū)，認定首批15個都會級羊城夜市先行區(qū)，有效推動餐飲業(yè)提質擴容。
近期發(fā)布的《關于支持國際消費中心城市培育建設的若干措施》（下稱“廣州服務消費23條”），又提出從打造世界粵菜文化體驗中心、培育建設中西特色美食集聚區(qū)、打造各類“美食+”“+美食”活動矩陣、打造“美食名鎮(zhèn)”“美食名村”等方面入手，進一步強化當?shù)孛朗硟?yōu)勢。
這僅是廣州促進服務消費的其中一環(huán)。
現(xiàn)階段，擴內需成為我國經濟發(fā)展的“頭等大事”，其中促進服務消費又被視為擴內需的關鍵。作為全國首批建設的國際消費中心城市之一，廣州積極響應，從餐飲業(yè)、住宿業(yè)、家政服務業(yè)、養(yǎng)老托育、文旅體育消費、健康教育消費等多領域著手，推進服務消費提質擴容。
加碼“吃喝玩樂”
從概念上看，服務消費是指消費者為獲得非物質性服務而支付費用的行為，涵蓋了教育、醫(yī)療、旅游、文化娛樂、體育健身等諸多領域。也通常被理解為“吃喝玩樂”。
2025年政府工作報告將“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求”放在十大任務的第一位。
現(xiàn)階段，擴內需成為重要舉措，其中促進服務消費又被視為擴內需的關鍵。
中國環(huán)境與發(fā)展國際合作委員會中方首席顧問、國務院發(fā)展研究中心原副主任劉世錦于近期發(fā)文指出，中國現(xiàn)階段的消費不足，主要是服務消費不足。
他列舉了一組數(shù)據(jù)。目前中國居民最終消費占GDP的比重大概是40%以下，美國這個比重是67%，亞洲的幾個主要的發(fā)展中國家比中國也要高20%左右。從服務消費占GDP的比重來看，中國大概是26%，美國是55%，亞洲幾個主要發(fā)展中國家平均為33%，也比中國高。
與此同時，從國際經驗看，隨著居民收入水平提升，食品、服裝等消費支出比重會逐步下降，汽車、住宅、中高端家電等支出比重逐漸上升，服務消費支出占比會持續(xù)較快提升，從而實現(xiàn)衣食消費到住行消費再到服務消費的升級過程。
這也是近期廣州大力推進服務消費的背景。
廣東省體制改革研究會執(zhí)行會長彭澎對時代周報記者指出，廣州作為全國首批建設的國際消費中心城市之一，也是長期以來的服務消費大市，吃喝玩樂游等服務消費的各個領域都處于領先地位，在提振消費成為今年工作重心的背景下，應該發(fā)揮龍頭作用和挑大梁的擔當責任。
值得一提的是，近期國務院辦公廳轉發(fā)商務部《關于支持國際消費中心城市培育建設的若干措施》也提出，支持上海、北京、廣州、天津、重慶加快國際消費中心城市培育建設，并提出八項政策措施，其中就包括“促進服務消費服務擴容”。
如何發(fā)力？
回顧2024年，廣州服務消費提質擴容成績顯著。
具體來看，當?shù)貎?yōu)先培育建設3個中西特色美食集聚區(qū)，認定首批15個都會級羊城夜市先行區(qū)，住宿餐飲業(yè)領跑全國；新增3家國家一級博物館、4家國家文化產業(yè)示范基地，加快籌備第十五屆全國運動會，文化藝術業(yè)、體育業(yè)營業(yè)收入分別增長27.5%和9.1%；全國首個跨境養(yǎng)老服務標準化試點啟動，家政“安心服務證”發(fā)放突破10萬張，銀發(fā)經濟企業(yè)超1萬家。
著眼2025年，近期廣州促進服務消費動作頻頻。
4月6日，廣州發(fā)布“廣州服務消費23條”，結合廣州特色，從挖掘升級消費、創(chuàng)新消費模式、打造特色空間、優(yōu)化消費環(huán)境、強化政策支撐等方向發(fā)力，推動餐飲、商務、文廣旅、體育、衛(wèi)健、教育、民政等多個領域的消費提質擴容。
廣州 圖源：圖蟲創(chuàng)意
工信部信息通信經濟專家委員會委員盤和林認為，廣州服務消費23條重點發(fā)力方向包括餐飲業(yè)、住宿業(yè)、家政服務業(yè)、養(yǎng)老托育、文旅體育消費、健康教育消費、居住消費等方面，主要面向的是民生領域需求，具有明確的指向性，這也說明當前廣州拉動消費的思路是刺激并擴大民生領域需求，以打造高質量發(fā)展的廣州消費市場。
同時，在實現(xiàn)方式上，《若干措施》從優(yōu)化監(jiān)管、制定標準和改善環(huán)境三方面著手，將政策重點放在提質上，以優(yōu)化廣州消費者的體驗為目標，增強廣州消費者消費信心。
4月11日，當?shù)赜终匍_廣州促進服務消費高質量發(fā)展新聞發(fā)布會，相關部門發(fā)言人會上分享促進服務消費的政策創(chuàng)新和工作成效，“銀發(fā)經濟”“世界級旅游目的地”“國際賽事中心”“食在廣州”等都成為關鍵詞。
彭澎分析，廣州有“食在廣州”的美譽，也是飲料、酒水消費大市，是國內重要的旅游目的地、國際會展中心城市，也是人口眾多的一線城市，更重要的是，這里還是中國經濟、人口、外貿第一大省的省會，在粵港澳大灣區(qū)、廣東全省乃至華南地區(qū)的輻射力強大，“這些都是做大做強服務消費的法寶”。
廣州美食 圖源：圖蟲創(chuàng)意
不過他也指出，相比較國內其他國際消費中心城市，廣州在打造“網紅城市”和“整活”方面有所不足，可能與嶺南文化務實低調有關。
他建議，接下來，廣州要在前期打造“夜間經濟”的基礎上，重振改革開放之初引領全國服務消費潮流的風范，在經濟、產業(yè)與嶺南文化和現(xiàn)代化建設的融合中打造更多、更豐富的“服務+”應用場景，針對市民、省內群眾、外地和海外游客，推出民生服務、休閑服務、特色服務和國際化品牌服務等多層次服務消費體系。
“同時把消費場景建設和消費活動組織有效結合起來，把改革消費服務供給側和高水平推進開放需求側有效結合起來，把完善消費環(huán)境和提高消費產品質量有效結合起來，形成‘廣州服務’的金字招牌，享譽海內外。”
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