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小年有哪些習(xí)俗?南北方小年為何相差一天?

5個(gè)月前 來源:央視新聞客戶端 觀看:142

  1月22日,臘月二十三,這一天是北方傳統(tǒng)的小年,而南方傳統(tǒng)的小年則在臘月二十四。小年到,甲辰龍年即將別去,乙巳蛇年日漸臨近,天南海北的人們都在高高興興迎新春。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  民間將臘月二十三或二十四謂之“小年”,源于人們十分在意“過年”的心態(tài)。那么,何為“年”?tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  民俗學(xué)者、天津社會(huì)科學(xué)院研究員王來華介紹,年的形成,來源于古人對(duì)季節(jié)、收成、天象、歷法的認(rèn)識(shí),這是我國(guó)農(nóng)耕文明的文化果實(shí)。年,首先是與農(nóng)作物的收獲相關(guān)。甲骨文中的年字,就是人背禾的象形字。《說文解字》曰:“年,谷熟也。”隨著歷法知識(shí)進(jìn)步,古人又根據(jù)天象、物候等來確定四季循環(huán)的起點(diǎn)和終點(diǎn),年就成了這一循環(huán)的最好概括。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

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  中國(guó)人過年始于臘八,俗話說“過了臘八就是年”。這里所說的“年”,指的是農(nóng)歷新年,也就是春節(jié),俗稱“大年”。與大年相比,還有一個(gè)相當(dāng)于“預(yù)熱”的小年。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  “甲子春侵臘,燕京又小年”,說的就是北方的小年;“春節(jié)前三日,江鄉(xiāng)正小年”,說的則是南方的小年?!皬呐D八到小年,再到除夕和大年初一,這二十幾天,都是喜慶和熱鬧的過年節(jié)奏?!蓖鮼砣A說。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  小年有哪些習(xí)俗?為何南北方小年相差一天?你家小年哪天過?年前大掃除有哪些注意事項(xiàng)?tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  為何南北方小年會(huì)相差一天?tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  南方和北方“小年”的日期有所差異,這背后也是南北之間文化與歷史交融演變的體現(xiàn)。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  廣西民族博物館副館長(zhǎng)麥西介紹,宋朝之時(shí),“小年”被稱為“交年節(jié)”,也稱為“小節(jié)夜”。宋周密所著的《武林舊事·歲除》中記載,“禁中以臘月二十四日為小節(jié)夜,三十日為大節(jié)夜?!倍搅饲宄?,褚人獲的《堅(jiān)瓠續(xù)集·小盡大盡》中也記載,“宋人以臘月二十四日為小節(jié)夜,三十日為大節(jié)夜,今稱小年夜、大年夜,古今語大略相同”。此時(shí),“交年節(jié)”已經(jīng)演變?yōu)椤靶∧暌埂薄?/span>tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  麥西表示,清朝以后,北方的“小年”基本上為臘月二十三,南方為臘月二十四。之所以出現(xiàn)這種差別,是因?yàn)榍宄蕦m為節(jié)省開支,將祭祀灶王爺與拜祭祖先合為一天,后貴族王侯紛紛效仿,并逐漸流傳至北方民間。而南方則沿襲古制,以臘月二十四作為“小年”。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  此外,天津市民俗專家、專欄作家由國(guó)慶解釋說,在中國(guó)古代,過小年有“官三民四船五”之說,即官家臘月二十三過小年,百姓臘月二十四過小年,而水上人家則在臘月二十五迎來小年。后來隨著時(shí)間推移,北方地區(qū)逐漸以臘月二十三為小年,南方地區(qū)則把臘月二十四定為小年。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  各地“小年”時(shí)間也各有不同。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  江浙滬部分地區(qū)把臘月二十四和除夕前一夜都稱為“小年”;tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  海南部分地區(qū)、南京及其周邊地區(qū)則將正月十五元宵節(jié)作為“小年”。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  節(jié)日時(shí)間的地域性差異折射出了各地歷史文化空間的差異,但是人們辭舊迎新的祈求是一致的。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  除了祭灶,還有哪些習(xí)俗?tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  “年到年到,糕糖祭灶”“二十三,糖瓜粘”“臘月二十四,灶王爺上天”等民謠里都說到了“糖瓜祭灶”,祭灶是傳統(tǒng)小年的重要節(jié)俗,因此,“小年”也被稱為祭灶節(jié),每到這一天,人們都要停下手里的各種活計(jì),例行年前的祭灶送神活動(dòng)。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說,灶神俗稱灶王爺、灶公、司命,是中國(guó)民間在年節(jié)中特別崇拜的神靈。民間傳說,灶王爺自上一年的除夕子時(shí)一直留在家中,以保護(hù)和監(jiān)察一家,到了臘月二十三或二十四,灶王爺便要升天向玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行和惡行,用以督促這家人的日常行為自律。因此祭灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干蠑[放貢品,其中最突出的是“糖瓜”,這類食品又甜又黏,意在讓灶王爺多說“甜言蜜語”。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  送走灶王爺后,人們開始掃塵,北方稱“掃房”,南方叫“撣塵”,各種清掃、洗刷,意在除舊布新,驅(qū)晦納吉,干干凈凈迎新年。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  羅澍偉介紹說,早年的住房一般沒有玻璃,主要靠窗戶紙采光擋風(fēng)。掃房時(shí)要糊新紙,粘貼各種有吉祥寓意的吊錢、剪紙,門上貼馱元寶的肥豬,墻壁上貼上年畫。如今,很多人將家里的玻璃擦拭一新后,也會(huì)貼上一些吊錢、福字、剪紙等。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  “糖瓜”到底是個(gè)什么“瓜”?tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活方式的改變,現(xiàn)如今祭灶儀式日趨消亡,但“糖瓜”作為過年的第一信號(hào),以及它所傳達(dá)出的求吉納祥的美好寓意依然保留下來。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  立冬以后,甘肅通渭縣常家河鎮(zhèn)王莊村的張克明一家人就開始制作糖瓜。這門手藝傳到他這一輩已經(jīng)是第七輩。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

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  每天清晨,天還未亮,張克明一家人就起床開始制作糖瓜了。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  做糖瓜的第一步要先發(fā)麥芽,麥芽發(fā)好以后,把浸泡的小米放到鍋里蒸熟。接下來就是將蒸熟的小米與麥芽混合在一起攪勻,放入發(fā)酵缸內(nèi),用一定溫度發(fā)酵六個(gè)小時(shí)左右。從發(fā)酵缸里流出來的就是糖漿。然后,將流下來的糖漿放到鍋里熬,一般熬三四個(gè)小時(shí),就可以炒糖了。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  炒糖時(shí),一開始先用棍攪,攪不動(dòng)以后用木鏟鏟,直到炒出一些大凝泡以后,這糖就算炒好了。等糖冷卻到一定程度,就可以制作糖瓜了。制作糖瓜時(shí),要防止糖在低溫下變硬。所以要直接在鍋上利用熱氣扯糖,借著水汽的滋潤(rùn),鍋前的張克明父子將熬好的糖拿出一塊,掛在木鉤上,開始用手拉扯,焦黃的麥芽糖隨著水蒸氣不斷的熏蒸,在連續(xù)拉扯幾十次后變得松軟而潔白。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

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  當(dāng)潔白的糖被扯到寬一尺左右,變成薄薄的糖帶時(shí),就要放到門口一張鋪了白布的長(zhǎng)條桌子上,糖帶遇冷迅速凝固變脆,糖瓜就算制成了。tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  那么tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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  你家小年過哪天呢?(央視新聞綜合)tKY即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com


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